Name: 등갈비 바베큐, 매운 돼지등갈비 양념 구이
Total time: 2 h
Yield: 2 servings
Ingredients: 등갈비 600g; 고추장 1큰술; 청양고춧가루 2.5큰술; 설탕 1/2큰술; 고추기름 1/2큰술; 후추 1/2큰술; 진간장 1큰술; 매실액 1큰술; 맛술 1큰술

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밥혜봇

등갈비 바베큐, 매운 돼지등갈비 양념 구이

캠핑음식으로 많이 먹는 등갈비 바베큐, 집에서도 맛있게 돼지등갈비 양념 해서 먹을 수 있겠죠?

에어프라이어 등갈비로 조리해도 좋지만 오늘은 간단하게 프라이팬을 이용해서 조리할거예요.

2인분 2시간 이상 아무나

재료Ingredients

[재료]

등갈비
600g 구매
고추장
1큰술 구매
청양고춧가루
2.5큰술 구매
설탕
1/2큰술 구매
고추기름
1/2큰술 구매
후추
1/2큰술 구매
진간장
1큰술 구매
매실액
1큰술 구매
맛술
1큰술 구매

노하우

조리순서Steps

돼지등갈비는 먼저 한 번 삶아서 불순물을 제거 해도 좋아요.
신선한 등갈비가 아니라면 핏물을 3~40분 동안 2~3번 빼주면 좋고, 신선하다면 절단부분을 깨끗이 씻기만 해도 됩니다.

삶거나 핏물을 뺀 돼지등갈비는 한번 삶지 않을거라 칼집을 내 양념이 더욱 잘 베이게 합니다.
이 과정은 생략해도 상관 없어요.

고추장 한큰술, 설탕 반큰술, 후춧가루 반큰술, 간장 한큰술, 청양고춧가루 두큰술 반, 매실액 한큰술, 맛술 한큰술, 고추기름 한큰술
분량의 돼지등갈비 양념을 모두 넣어주세요.
추가로 설탕의 양을 늘리거나, 다진마늘, 청양고추 등을 추가해도 좋아요.
청양고춧가루가 없다면 일반 고춧가루를 사용하고, 조림 과정에서 청양고추를 다져넣으면 됩니다.

분량의 돼지등갈비 양념 재료를 모두 넣은 뒤, 잘 버무려 30~90분간 재워둡니다.

양념에 재워뒀던 등갈비구이는 프라이팬에 넣고,

물을 반컵 넣은 뒤 중불로 조리합니다.

끓기 시작하면 약불로 줄이고, 뚜껑을 닫고 천천히 등갈비찜을 하듯 익혀주세요.

가끔 섞어주며 돼지등갈비 양념이 고루 베이도록 하며 30분 정도 졸이면 돼지등갈비가 충분히 익어요.
물이 다 줄어들고 기름만 보이는 상태가 되면 중불로 올린 뒤 달달 볶아 마무리합니다.
마무리 하며 청양고추를 다져 넣으면 더욱 매운 등갈비구이를 먹을 수 있어요.

접시 또는 팬에 담아 내어 먹으면 됩니다. 술이 술술 들어가는 주말메뉴로 딱이에요!

: 설탕의 양은 조금 늘려도 좋고, 마지막에 청양고추를 다져 넣거나 다진마늘을 넣어도 좋아요.
고추기름은 생략해도 됩니다.

매운돼지등갈비양념구이 관련 상품

등록일 : 2021-06-18 수정일 : 2024-03-03

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레시피 작성자About the writer

밥혜봇

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