Name: 물없이 만드는 초간편 오이지!!! 제철인 지금 만들어보세요.
Total time: 2 h
Yield: 6 servings
Ingredients: 백다다기오이 50개; 천일염 320g; 설탕 720g; 식초 820ml; 청양고추 10개; 소주 1병

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

7,940

예쁜나무숲

물없이 만드는 초간편 오이지!!! 제철인 지금 만들어보세요.

오이무침, 오이냉국, 초밥, 샐러드 등등
요리에 다양하게 활용 할 수 있는 오이지!!!
손이 많이가고 짜고 자칫 잘못하면 골마지도 생기기 쉬운 전통방식이 아닌, 아삭한 식감과 새콤한 맛이 좋은 간편방식 오지지 만들기를 준비했어요.

6인분 이상 2시간 이상 아무나

재료Ingredients

[재료]

백다다기오이
50개 구매
천일염
320g 구매
설탕
720g 구매
식초
820ml 구매
청양고추
10개 구매
소주
1병 구매

노하우

▶ 설탕 조리법

▶ 청양고추 보관법

조리순서Steps

오이지용 백다다기 오이를 준비했어요.
오이지용 오이는 가시오이에 비해 단단하고 수분이 적은 장아찌용 백오이가 좋구요~
크기가 작고 통통하지 않은 오이를 사용하는 것이 좋아요.

평소라면 오이를 씻을때 굵은 소금이나 베이킹소다로 박박 문질러 씻어주는데 오이에 상처가 생기면 물러질 수 있기때문에, 흐르는 물에 부드럽게 씻은 다음

바구니에 담아 물기를 빼주었어요.

남은 물기는 면보나 키친타올로 말끔히 제거해주세요.

청양고추는 씻어서 물기를 제거한 다음 세로로 잘라주세요.

오이를 절반가량 통에 담고 소금과 설탕을 1/2 정도 뿌려준 다음 청양고추도 절반을 넣어주세요.

남은 오이 절반을 통에 담고 설탕과 소금을 뿌린다음 청양고를 넣어주세요.

마지막으로 식초(2배 식초가 아닌 일반식초 사용)와 소주를 넣고 오이가 잘 절궈지도록 김치통 뚜껑을 닫은다음 배란다로 옮겼어요.

하루밤 지나고 김치통 아래쪽 오이가 노란색으로 변해가면서 수분이 많이 빠졌길래 오이를 위아래로 뒤집어준 다음 다시 베란다로 옮겼어요.

이틀째가 되자 초록색 오이가 노랗게 더 물들었어요. 오이가 잘 절궈지도록 다시 뒤집어 준다음 오이를 눌러 줄 도자기 그릇을 넣고 뚜껑을 닫아주었어요.

4일간 베란다에서 숙성시켰더니 오이지가 완성되어 김치냉장고로 옮겨주었어요.
숙성시 환경에 따라 온도차가 있으므로 오이가 수분이 빠지면서 노란색으로 절궈지면 냉장고로 옮겨주세요.

오이지 채썰고 별다른 양념 없이 파, 마늘, 통깨에 얼음을 넣어주면

시원한 오이 냉국이 만들어지구요.

고추가루, 대파, 마늘,참기름, 통깨를 넣고 조물조물 무쳐주면 오이지무침이 완성돼요.
유부초밥, 감자샐러드, 샌드위치 등 각종 요리에도 오이지를 넣어주면 훨씬 맛있어 지드라구요.

백다다기 오이가 제철인 요즘 손쉬운 오이지 만들기 추천드려요~

: 소금은 굵은 천일염으로 식초는 2배식초가 아닌 일반식초를 사용해주세요.

오이지 관련 상품

등록일 : 2021-06-11 수정일 : 2022-09-19

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

예쁜나무숲

소박하고 평범한 삼시세끼 울집 밥상이지만 맛있게 먹고 행복해하는 식구들을 위해 오늘 메뉴도 고민해봅니다. https://m.blog.naver.com/kmk120200

포토 리뷰 1

요리 후기 1

0stay**** 2021-06-20 21:53:52

17일에 만들고 내일까지 실온에 둘 예정인데 지인집 가는 길에 10개 꺼내어 가져 갔어요. 2개를 썰어 양념에 무쳤는데 새콤달콤 맛있네요. 실온에 보관했었는데 내일 김치냉장고로 옮길 예정입니다. 감사합니다^^

쉐프의 한마디2021-06-22 14:14:11

오늘 오이지로 오이지냉국 만들고 밤호박샐러드에도 넣었네요~ㅎ 즐건하루 보내시길요^^

#오이지만드는법 #물없이오이지만들기 #오이지레시피 #오이지밑반찬 #오이요리 #초간단오이지만드는법

무국 맛보장 레시피

1

깔끔고소한 아침국~~들깨무국

라미유리맘

5.0(150)
2

간단하고 깔끔한 무 국

밥차리라

5.0(113)
3

【초간단】 속이편안한 무국만들기

조밍키

4.9(71)
4

들깨무국 ~ 재료는 간단해도 맛은 굿!

밤곰이맘

4.8(22)

짜장밥 맛보장 레시피

1

#짜장가루를 이용한 짜장밥 간편하게 만들기 #쉽고 간단하게 만드는 짜장밥

강철새잎

5.0(62)
2

사과를 넣어 달콤한 짜장밥 만들기

써니지나

4.8(33)
3

고급진 짜장밥 만들기

강철새잎

5.0(22)
4

짜장분말로 만든 짜장밥

lee쉐프

5.0(21)

시금치프리타타 맛보장 레시피

1

계란찜보다 더 맛있는 "시금치프리타타"♪

서재인

4.9(63)
2

백종원시금치프리타타

카리스마정민

4.9(34)
3

양파를 이용한 럭셔리한 다이어트식 시금치프리타타

심술이네집밥이야기

4.9(26)
4

시금치프리타타 다이어트레시피

신땡쿡

5.0(16)

삼겹살덮밥 맛보장 레시피

1

업그레이드 삼겹살덮밥

집밥이박사

4.9(292)
2

이거 된장으로 만든거 맞음?존맛ㅠㅠ 된장삼겹살덮밥

만개의레시피

4.9(74)
3

아이도 어른도 한 그릇 뚝딱~!삼겹살덮밥♥

만개의레시피

4.6(35)
4

간장 삼겹살 덮밥, 혼밥러를 위한 간단 한그릇요리 만들기~!

스카이윤

4.8(27)

소갈비찜 맛보장 레시피

1

소갈비찜 만드는 법 - 생일상차림 메뉴

시크제이맘

4.9(313)
2

소갈비찜 - 야들야들 소갈비찜 레시피

시크제이맘

4.9(55)
3

압력솥 소갈비찜! 부드럽게 소 갈비찜 만드는 방법

PN풍년

5.0(21)
4

소갈비찜 하는 법

시크제이맘

4.9(18)

계란밥 맛보장 레시피

1

간편요리 전자렌지로 만드는 계란밥 , 혼밥 자취요리로도 좋아요~

행운77

4.9(111)
2

#[면역력]아이밥 참치계란밥

심킹카

4.9(48)
3

[간단 자취요리] 불 없이 요리하자! 전자렌지 계란밥 만들기

얌무

4.9(33)
4

전자레인지계란밥

편한식사

4.9(31)

오이냉국 맛보장 레시피

1

6.1.4.6.의 맞춤의 맛있고 시원한 오이냉국~~

황금사과

4.9(197)
2

【 여름철단골메뉴 】초간단으로 시원 칼칼 오이냉국만들기~

조밍키

4.9(72)
3

[여름별미음식]백종원 오이냉국 만드는법,초간단 오이냉국만들기

꽃청춘이주부

4.9(41)
4

불안 쓰는 요리 시원한 냉국 오이 넣어 백종원 오이냉국

시크제이맘

5.0(27)

닭도리탕 맛보장 레시피

1

닭볶음탕 닭도리탕 황금레시피 짱짱맛 칼칼함이 남달라

블레스그레이스

4.9(1,610)
2

백종원 닭도리탕 닭볶음탕 # 황금레시피

숑하우스

4.9(97)
3

닭도리탕 또는 닭볶음탕 대비법공개!

탱탱쑤

5.0(38)
4

닭도리탕 양념장 황금레시피로 맛있게

판교댁쏭아

4.9(31)

고추장삼겹살 맛보장 레시피

1

고추장삼겹살 짱맛 양념

고래언니

5.0(396)
2

고추장삼겹살 만드는법 세상맛있음

혀니ㅋ

4.9(32)
3

무기징역 고추장삼겹살 레시피

호쉐프

4.9(27)
4

슥슥 섞어서 구우면 끝! 꿀맛 고추장 삼겹살 만들기

얌무

5.0(19)

버섯볶음 맛보장 레시피

1

초간단 밑반찬 파프리카버섯볶음 굴소스가 포인트

불량엄마소자매마미

4.9(125)
2

애호박버섯볶음

율맘써니

4.9(69)
3

들깨버섯볶음

Sophie Park

4.9(51)
4

굴소스 버섯볶음

Whalelike

4.9(46)

물없이 만드는 초간편 오이지!!! 제철인 지금 만들어보세요.

0stay**** 2021-06-20 21:53:52

쉐프의 한마디2021-06-22 14:14:11

레시피ID 복사

신고사유를 선택해주세요.

최근 본 레시피