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KOSIKTAK

[참드림 쌀] 열무 수육 솥밥 으로 건강 밥상 만들기

윤기가 촤르르 흐르는 경기미 참드림으로 건강밥상 차려볼까요.
아삭아삭 열무 와 부드러운 수육을 함께 곁들여 먹는 솥밥 만들기!
이색적이고 건강한 토핑으로 가족들과 함께 보양식 즐겨보세요
2인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
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조리순서Steps
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경기미 참드림 쌀 2컵과 돼지고기 수육에 들어가는 재료 A를 준비해주세요

상단에 기재된 돼지고기 수육 재료 A를 넣어 주세요.

끓는물( 고기가 잠길정도로 ) 에 삼겹살을 넣고 된장 1스푼을 풀어줍니다. 캡슐커피 1잔, 마늘10톨,생강1톨, 대파1개, 간장1스푼, 월계수잎 3장, 매실청 1스푼을 넣고 50분 푹 삶아줍니다.

수육은 30분정도 익혀졌을때 꺼내어 칼집을 내주어 양념이 잘스며들수 있게 해줍니다.

그 사이 쌀은 깨끗이 씻어 20분간 불리고, 채에 밭쳐 준비해주세요.
열무 250g을 물에 깨끗이 씻어 준비해주세요.
[열무 무침]- 데치기
끓는물에 열무를 넣고 소금 반 티스푼을 넣고 끓여줍니다.
줄기부분을 만졌을 때 살짝 물컹해졌을때 찬물에 행궈 물기를 꼭 쫘주세요.

열무를 데칠때 골고루 데쳐질수있도록 젓가락으로 뒤집어주세요.

[열무무침]- 무치기
데친 열무를 먹기좋게 자른 후(3등분) 된장1스푼( 적은1스푼), 들기름 1스푼을 넣고 조물조물 무쳐주세요.

열무의 양에따라 된장은 가감해주세요. 수육에도 된장이 들어가기때문에 된장은 1스푼 보다 적게 넣어주시면 좋습니다.

냄비에 불린쌀을 넣고 물1.1배를 넣어주고,
다시마 5센치 1장을 넣어주세요.
센불에서 3분정도 끓인 후 약불에서 15분 끓여줍니다.
촤르르~ 윤기나는 밥이 반쯤 완성되었어요.
밥위에 열무와 수육을 넣고 15분 뜸을 들여줄거에요.

저는 무쇠솥을 사용하였습니다.
밥에 사용된 다시마는 제거 후 양념장에 사용할거에요.

수육을 먹기좋게 자른후 열무와 함께 밥위에 올려주세요.
15분 뜸 들여줍니다. 고기를 자를때 수분이 부족한 경우 고기 삶았던 국물을 1-2스푼 끼얹어 주세요.
밥을 지을때 사용하였던 다시마를 다져주시고, 갈은깨, 홍고추1, 청량고추1개 다져서 양념장을 만들어주세요.
재료가 흐트러지지 않게 섹션을 나누어 들기름 1 스푼을 옆으로 살살 부어주세요.

저는 2인분이라 2개 양념장을 만들어주었어요. 이 양념장 만으로도 밥상을 이쁘게 보이게 할수 있어요^^

밥위에 열무, 수육, 들기름 양념장(다시마, 청량고추,홍고추, 깨)을 놓고, 계란 노른자를 넣어 이쁘게 플레이팅 해주세요.
어디서든지 편하게 구할수 있는 소박한 재료로 맛있고 멋스럽게 변신하는 건강솥밥으로 가족들과 함께 즐겨보세요.^^

된장으로 간이 다 되어있어서 별도의 간장간을 하지않아도 구수하게 맛있습니다.

보쌈과 백김치, 곱창김을 꺼내어 2인용 밥상을 차려보았어요.
경기도의 토양과 기후에 맞게 개발된 품종으로 구수한 밥향과 부드러운식감이 아삭아삭한 열무와 부드러운 된장 베이스의 수육과 어울리는 맛을 상상해보세요 ^^

경기미 참드림쌀은 기본적으로 밥맛이 좋기때문에 비빔밥이나 솥밥에 사용하시면 더 윤기있는 밥을 드실수 있어요.

팁-주의사항
수육을 삶으실때에 매실청 한푼을 넣으시면 약간 달큰한 맛이 나구요. 열무는 아삭거리는 식감을 위해서! 만져 보셨을때 살짝 말캉 거릴때 꺼내주시고 된장에 무쳐주는것이 좋습니다. 밥에 사용하였던 다시마는 꼭 버리지 마시고 양념장에 활용해주셔요 ^^

등록일 : 2021-06-07 수정일 : 2024-03-03

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레시피 작성자About the writer

KOSIKTAK

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