참드림쌀로 만든 코코넛크림어니언리조또

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참드림쌀로 만든 코코넛크림어니언리조또

쌀로 무엇을 만들까 고민하다가 탄생한 레시피입니다. 코코넛 크림을 이용해서 카레 리조또를 해보면 어떨까 여러 시도 끝에 성공한 레시피라서 간단하면서도 맛있는 리조또가 탄생했습니다. 리조또는 쌀이 정말 중요한 역할을 하는데 부드럽고도 고소한 참드림쌀이 딱 안성맞춤이였습니다. 어떠한 조미료도 들어가지 않고도 고소하고 풍미깊은 레시피입니다.

1인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 올리브유 조리법

▶ 버터 보관법

조리순서Steps

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참드림쌀을 씻고 물에 살짝 불려주세요. (약 10분 정도)

양파와 마늘을 씻고, 적당한 크기로 잘라주세요.

적당하게 썰어진 양파와 마늘을 냄비에 넣고, 올리브유를 살짝 두른뒤 볶아주세요.

양파가 투명해지고, 갈색빛이 돌때까지 계속 볶아주세요. (양파 카라멜라이징)

양파가 갈색빛이 돌면 버터를 살짝 넣고 타지않게 더 볶아주세요.

물 500ml와 카레 그리고 코코넛크림을 넣고 졸여주세요.

팬 위에 불린 참드림쌀을 깔아 주세요.

졸여진 카레를 붓고, 쌀을 익혀주세요.

쌀이 잘 익도록 불 조절도 필수! 살짝 불을 줄여주세요.

마지막 모짜렐라 치즈를 얹고 익혀주세요.

치즈가 다 익었다면 완성 ~~~~~!!

: 양파를 충분하게 카라멜라이징 해주어야 양파의 단맛이 잘 우러나와요. 또한 야채는 넣으면 넣을수록 맛있으니까 자기가 좋아하는 야채를 많이 넣으면 더 맛있어요! 그리고 마지막 쌀을 익혀줄때 마지막에 센불로 잠깐 올려주면 고소한 누릉지도 만들어져요!

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등록일 : 2021-06-07 수정일 : 2021-06-07

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#리조또 #카레 #참드림쌀 #손님대접 #간단요리

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