[반찬] 백종원의 수박껍질무침/수박나물/한번쯤 만들어먹기 좋아요♪

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서재인

[반찬] 백종원의 수박껍질무침/수박나물/한번쯤 만들어먹기 좋아요♪

여름철 음식물 쓰레기의 주범인 수박껍질!!!
양념해서 무쳐 먹으면 더위 속 지친 입맛을 살려주는
맛있는 반찬이 되는데요~
믿고 먹는 백종원님 레시피로 간단하게 만들어 보았답니다.

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

수박껍질
300g 구매

[수박껍질 절일때]

소금
1티스푼 구매

[양념]

고춧가루
1스푼 구매
고추장
2스푼 구매
다진마늘
1.5스푼 구매
설탕
2스푼 구매
액젓
1스푼 구매
깨
구매
쪽파
구매
참기름
구매

노하우

▶ 소금 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 액젓 조리법

▶ 깨 조리법

▶ 쪽파 손질법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

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우선 수박을 준비해주세요. 과육은 먹기 좋게 스쿱으로 파내서 따로 담아두고요~ 필요한건 수박껍질!!!!

스쿱으로 퍼낸건 냉장고에 넣어뒀다가 먹었으며
자투리로 남은건 비닐팩에 밀봉해서 냉동실 넣어뒀다가
수박스무디 만들어 먹으면 됩니다.

수박껍질에서 흰 부분만 얇게 썰어주세요~

얇게 썰어서 그대로 사용해도 되지만 저는 무생채 마냥 채썰어 줬답니다(개인취향)

채 썬 수박껍질은 그대로 그릇에 담아주고요~

꽃소금 1티스푼을 넣어서 한 번 섞어주고 그대로 15분간 둡니다.

15분 뒤에 수박껍질은 절여지면서 흐물해지고 수분이 나온 것도 볼 수 있는데요.

흐르는 물에 가볍게 헹궈주고 물기를 꽉 짜서 준비합니다. 이때 맛을 봐서 좀 짜다 싶으면 물에 여러번 헹궈내는 방식으로 염도 조절이 가능해요.

위 분량의 양념을 해주세요. 깨는 통깨와 깨소금을 같이 사용해서 고소함을 더해줍니다. 그리고 조물조물 가볍게 무쳐주기.

이때 대파 혹은 쪽파를 조금 다져서 준비하구요.

양념에 먼저 무쳐낸 후에 대파를 넣고 가볍게 한 번 더 섞어주세요.

만드는 법은 무생채와 같다고 보면 되구요^^ 재료만 수박껍질로 틀려질뿐~

접시에 담아내고 깨를 한 번 더 뿌려주면 수박껍질무침 완성!!!

: 백종원님 레시피에는 수박 한 통 기준으로 양념이 잡혀 있고
수박 크기에 따른 기준은 딱히 없었는데요.
수박껍질 절일때 소금1스푼반에 15분 기준으로
맛을 보고 짜면 물에 헹궈내는 방식이였는데
저는 수박껍질 300g 기준으로 만들면서 소금은 1티스푼만 사용했습니다.
양념은 레시피 그대로 하되,
스푼을 작은 걸 사용해 계량했습니다.

수박껍질무침 관련 상품

등록일 : 2021-06-01 수정일 : 2024-03-02

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/believe1011

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포토 리뷰 1

요리 후기 4

보배젤리 2022-06-27 19:03:00

오랜만에 수박 나물 무쳤는데 레시피 덕에 맛있게 먹었네요 저는 매실청 1스푼 추가했는데 굿!!

서경옥 2024-07-01 09:16:57

넘 맛있네요 전 마지막에 참기름도 넣었어요

악의 2021-07-09 07:29:03

덕분에 맛있게 요리해서 먹었어요^^

쉐프의 한마디2021-07-10 17:16:45

여름철 별미로 만들기 먹기 좋지요? ㅎㅎ 저보다 더 맛나게 만들어 드셨기를❤

댓글 0

#수박껍질 #수박나물 #밑반찬 #여름반찬 #수박껍질무침 #수박껍질무침양념 #초간단 #수박

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