쭈꾸미를 넣어 더욱 맛있는 백종원연포탕 만들기

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요리하나

쭈꾸미를 넣어 더욱 맛있는 백종원연포탕 만들기

제가 캠핑가서 먹었던 쭈꾸미연포탕이예요. 있는 재료 가지고 가서 만들었어요.
술안주로도 좋은 쭈꾸미연포탕입니다.

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

쭈꾸미
4마리 구매
멸치육수
적당량 구매
알배추
4장 구매
무
1줌 구매
쑥갓
0.5줌 구매
맛소금
적당량 구매
청양고추
1개 구매

노하우

▶ 쭈꾸미 손질법

▶ 멸치육수 조리법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 쑥갓 손질법

▶ 쑥갓 보관법

▶ 맛소금 조리법

▶ 청양고추 보관법

조리순서Steps

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캠핑장에서 한 요리라서 사진이 좀 어두운 점 이해해주셔요.:)
저는 멸치육수팩을 이용해서 육수를 내주었습니다.

멸치육수팩, 물

멸치육수가 끓어오르면 넣어준 육수팩을 건져내고 미리 먹기좋게 썰어둔 무를 넣어줍니다.
그리고 팔팔 끓여주세요.

무

무를 넣고 한소끔 끓여준 후 무가 약간 익었다싶으면 알배기배추도 먹기좋게 썰어 넣어줍니다. 배추를 좋아하는 저는 듬뿍 넣었어요.

알배추

육수가 또 끓어오르면 쑥갓도 먹기 좋게 잘라서 넣어줍니다.
미나리를 넣으면 더욱 맛있지만 저는 쑥갓이 있어서 넣어주었어요. 버섯이 있으면 넣어주셔도 좋아요.

쑥갓

이렇게 보글보글 끓어오르면 준비해준 쭈꾸미를 넣어 살짝 데친 후 드시면 됩니다. 살짝 데친 후 드시면 되요.
저는 약 2-3분정도 넣은 후 먹은 것 같아요.
(저는 미리 쭈꾸미 손질한 후 냉동실에 넣어두고 해동해서 사용했어요.)
간은 국간장이나 소금으로 맞춰주시면 됩니다.
저는 국물색이 탁해지는게 싫어서 소금으로 간을 맞췄어요.

쭈꾸미, 국간장, 소금

-오랫동안 넣고 끓이면 쭈꾸미의 식감과 맛이 조금 떨어진다고 합니다. 잘 익을 정도로만 넣고 먹어주어야 쫄깃해요.
-국이 팔팔 끓을때 거품들이 냄비 가운데로 모여요. 그때 거품을 제거해주시면 쉽게 거품을 걷어내실 수 있어요.

쭈꾸미 손질법 레시피

완성입니다. 배부를때 이렇게 쭈꾸미연포탕과 함께 술한잔 먹으면 딱 좋더라구요. 국물이 깊고 시원해요. 쑥갓을 넣었더니 쑥의 향도 너무 좋았어요. 게다가 알배추와 무도 곁들여먹기 좋더라구요. 먹다가 나중에는 약간 칼칼한 매운맛을 느끼고 싶어서 청양고추도 하나 썰어서 넣었더니 칼칼하니 좋았어요.

청양고추

: - 연겨자를 넣은 간장에 콕 찍어 먹어도 맛있어요.

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등록일 : 2021-05-29 수정일 : 2021-05-31

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레시피 작성자About the writer

입맛대로, 감대로, 간단하게 만드는 요리레시피예요. 맛도 있는 제 레시피로 기분좋은 요리 만들어서 드시면 좋겠어요. :)

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#쭈꾸미연포탕 #연포탕 #백종원연포탕 #술안주 #간단한탕 #탕요리 #쭈꾸미 #쭈꾸미샤브샤브 #쭈꾸미탕 #캠핑요리

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