먹태(황태)해장국!

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왕눈이의맛있는이야기

먹태(황태)해장국!

술안주로 사두었다가 먹고남은 먹태로 속풀이용 해장국을 끓여봤어요 진하게 만들수있는 노하우가 담겨있어요

4인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[양념]

다진마늘
1작은술 구매
소금
1티스푼 구매
후추가루
조금 구매

노하우

▶ 계란 조리법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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총길이가 20cm길이의 먹태를 준비후에 찬물에 5분만 담구어주셨다가 머리와 꼬리를 가위로 잘라서 냄비에 넣고 양파/청양고추를 절반씩 잘라서 넣고 15분간 푹 끓여서 육수를 만들어주시고 건더기는 건져서 버려주시고 무자른것을 넣고 끓여주세요
*만들어진 육수의양이 적은경우 물을 원하는만큼 물을 추가하세요

불려진 먹태의 몸통은 안에 남아있는 굵은 가시들을 손질해주시고 한입크기로 잘라주시고 계란3개와 소금1~2꼬집을 넣어서 잘 섞어주세요
*계란물을 감싸주면 더욱 부드럽네요

대파를 쫑쫑썰어서 준비해주세요

1번에 무를 넣고 끓이던 육수에 계란물을 입혀놓은 먹태를 넣어주세요 넣으신후 가스불을 중약불로 줄여주세요
센불이면 계란때문에 확넘쳐흘러요

대파자른것을 넣고 소금이나 국간장으로 간을 해주시고

후추가루를 아주조금 뿌려주세요

휘리릭 한소큼만 끓여내주셔도 완성이 되는 먹태해장국이네요
취향에 따라서 콩나물을 추가해주셔도 좋아요

: 황태(북어)말린것으로 조리하셔도 되세요

먹태해장국 관련 상품

등록일 : 2021-05-19 수정일 : 2021-05-20

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레시피 작성자About the writer

왕눈이의맛있는이야기

소소한 집밥이야기~왕눈이2에서 왕눈이의맛잇는이야기로 바뀌었어요

sns

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요리 후기 1

YR Song 2024-02-29 13:50:03

순서 몇개 생략하고 재료도 들쑥날쑥 넣었는데도 너무 맛있게 먹었어요 ㅎㅎㅎㅎ♡

쉐프의 한마디2024-02-29 21:17:43

ㅎ감사합니다~♡

댓글 0

#먹태 #해장국 #어린이국 #속풀이 #술안주 #손님접대음식

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