제피 요리 / 제피 무침

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요알남Mingstar

제피 요리 / 제피 무침

경상도에서는 제피를 갈아 '추어탕'을 끓일 때 미꾸라지의 비린내를 없애는데 사용하는데요. 매콤한 맛과 톡쏘는 향이 특징으로 우리나라보다 일본에서 더 많이 사용된답니다. 산초와 비슷하지만 다릅니다. 제피를 이용한 맛있는 요리 3가지입니다.

* 제피 손질법 *
1. 제피는 씻어 준다.
2. 씻은 제피는 물기를 제거한다.
3. 억센 가시는 제거한다.

00:07 제피 손질법
01:34 제피 무침

6인분 이상 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

제피
60g 구매
다진 마늘
1/2Ts 구매
액젓
1Ts 구매
고춧가루
1Ts 구매

노하우

▶ 액젓 조리법

▶ 고춧가루 보관법

동영상

조리순서Steps

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제피는 씻어 준비한다.

제피의 억센 가시는 제거한다.

끓는 물에 소금을 넣고 30초 정도 제피를 데친다.

데친 제피는 찬물에 씻어 물기를 제거한다.

물기를 제거한 제피는 그릇에 담는다.

다진 마늘, 액젓, 고춧가루를 넣고 버무린다.

제피무침 관련 상품

등록일 : 2021-05-18 수정일 : 2021-05-20

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레시피 작성자About the writer

요알남Mingstar

요리연구가/푸드콘텐츠디렉터 요알남

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요리 후기 1

robino 2024-04-14 19:46:36

감사합니다 맛있게 잘 만들어서 먹었습니다

댓글 0

#제피 #제피 #요리 #제피 #레시피 #제피 #반찬 #제피 #요리법 #제피 #손질법 #제피 #무침 #제피 #나물 #무침 #나물 #초피

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