Name: [홈베이킹] 담백하고 쫀득한 치아바타 만들기
Total time: 120 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 강력분 250g; 드라이이스트 4g; 소금 3g; 올리브유 30g; 물 150ml

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

1,495

naltaengi

[홈베이킹] 담백하고 쫀득한 치아바타 만들기

담백해서 샌드위치나 식사빵으로 많이 이용되는 치아바타..
공기구멍 빵빵있는 치아바타의 비주얼에 반해 오늘 치아바타 에 도전해봤습니다

4인분 120분 이내 아무나

재료Ingredients

[치아바타 재료]

강력분
250g 구매
드라이이스트
4g 구매
소금
3g 구매
올리브유
30g 구매
물
150ml 구매

노하우

▶ 강력분 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 올리브유 조리법

조리순서Steps

밀가루에 드라이이스트와 소금, 물을 넣고 반죽을 합니다.

물은 밀가루의 건조도에 따라 10ml정도 가감해서 넣으시면 됩니다.

가루가 없어지면 올리브유를 넣고 10분간 치대줍니다.

반죽을 사방으로 늘려 찢어지지 않으면 반죽이 완료된 것입니다.

반죽을 둥글게 가다듬은 후 젓은 면포나 구멍뚫은 랩을 씌운 후 1차발효합니다.

2배~2.5배정도 부풀면 1차발효 완료입니다.

반죽판에 강력분을 뿌려줍니다.

1차발효한 반죽을 꺼내 원하는 크기로 나눠줍니다.
※저는 2등분으로 나눠봤습니다.

치아바타는 공기구멍이 뽕뽕있는게 멋스럽잖아요
그래서 1차반죽을 그릇에서 꺼내서 가스빼는 작업을 하지 않고 분할만합니다

반죽위에도 강력분을 뿌려주고
랩을 씌워 20분간 휴지합니다.

휴지가 끝나면 반죽이 1.5배 부풉니다.

반죽에 밀가루를 더 뿌려주고 살살살 길게 늘여서 네모나게 만들어주세요.

반죽안에 차있는 공기가 빠지지 않게 살살 다루는게 관건입니다.

오픈팬에 올리고 1.5배될때까지 30분간 2차발효합니다.

200℃에서 20분굽습니다.

저는 미니오븐에서 위에 좀 갈색이 나게 하고 싶어 25분 구웠습니다.

오븐

치아바타 관련 상품

등록일 : 2021-05-17 수정일 : 2021-05-18

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

naltaengi

강화고추가루, 속노랑고구마 판매합니다......... http://smartstore.naver.com/nafamilyfarm

#치아바타 #비건빵 #식사빵 #홈베이킹 #미니오븐베이킹 #간식 #샌드위치빵

약고추장 맛보장 레시피

1

돼지고기다짐육으로 고추장볶음 약고추장 만드는법!(비빔밥 양념장)

요리쿵조리쿵

5.0(35)
2

소고기 듬뿍 넣은 약고추장으로 봄철 입맛 살리기!

아름다울가

5.0(31)
3

밥 한그릇 순간삭제! 만능양념 돼지고기 약고추장★

만개의레시피

5.0(22)
4

참치 약고추장

아카시아♡♡

4.8(14)

치킨마요덮밥 맛보장 레시피

1

치킨마요덮밥 -남은치킨요리

시크제이맘

4.9(383)
2

[간단 자취요리] 치킨 없어도 OK! 초 간단 치킨마요덮밥 만들기

얌무

4.9(31)
3

자취생의 원츄 메뉴! 치킨마요덮밥

만개의레시피

4.9(26)
4

남은 치킨 활용법~ 간단하게 치킨마요덮밥 만들기~

토깽양

4.9(22)

감자전 맛보장 레시피

1

백선생표 감자전

밥심은국력

5.0(239)
2

간단하게 뚝딱!치즈감자전♥

만개의레시피

4.7(57)
3

[감자 전] 쫀득쫀득 맛있게 만드는 법

815요리사랑

5.0(53)
4

【아이들 취향 저격인 감자전】

조밍키♥

5.0(43)

아삭이고추된장무침 맛보장 레시피

1

5분이면 뚝딱~! 아삭이 고추된장무침,밑반찬레시피

꽃청춘이주부

5.0(217)
2

아삭이고추된장무침 정말 간단하게~*

탁주부

4.8(28)
3

아삭이고추된장무침 - 간단반찬 아삭이고추무침

시크제이맘

5.0(18)
4

아삭이고추 된장무침 만들기

동주

4.8(14)

낙지볶음 맛보장 레시피

1

집밥백선생 불낙지볶음. 집밥백선생 백종원 레시피.

콩설기

4.9(299)
2

매콤 낙지볶음 우리집 인기메뉴

815요리사랑

5.0(99)
3

숯불없이 불맛나게 하는 낙지볶음 레시피

쿡팁

4.9(69)
4

콩나물 넣어 더욱 깔끔한 낚지볶음

DanielSong

4.8(44)

꼬막무침 맛보장 레시피

1

꼬막무침 삶는방법부터 양념장까지 완벽하게!!

뚱이네♡

4.9(261)
2

엄지네포장마차스타일~꼬막무침.그리고 꼬막비빔밥.

봉자바리

4.9(257)
3

꼬막무침 만드는 법 진짜 밥도둑이야~

남먀

4.9(120)
4

입에 착착 붙는 탱탱쫄깃한 제철 꼬막무침 만들기

0오늘도맑음0

4.9(45)

간장닭볶음탕 맛보장 레시피

잔치국수 맛보장 레시피

1

국물이 일품인 잔치국수 만들기. 멸치국수 레시피/양념장, 육수만드는법

k케이푸드

5.0(117)
2

멸치육수가 시원한 잔치국수

돌하우스

4.9(78)
3

잔치국수 만들기

꼬꼬마녀

4.9(59)
4

실패없는 멸치육수 잔치국수 황금레시피

주말유정

4.9(32)

두부샐러드 맛보장 레시피

1

두부샐러드 맛있게 다이어트식으로~

요리쿡조리쿡

5.0(21)
2

한끼 식사로 좋아요~ 버섯 두부샐러드

배고픈엄마

4.9(14)
3

두부샐러드 with 참깨유자 드레싱

아내의식탁

5.0(12)
4

두부샐러드 참깨드레싱을 더해~

율맘써니

4.8(8)

미역오이냉국 맛보장 레시피

1

생생 정보통 황금레시피 6146, 오이미역냉국 만들기!!

시골댁안주인

4.9(437)
2

오이냉국 만드는 법, 미역넣어 황금레시피로 시원하게 즐겨요.

먹순

4.9(45)
3

생생정보 오이미역냉국 황금레시피

세미짱

4.7(34)
4

시원한 오이 미역냉국 :: 황금비율만 알면 문제없어요

보라색솜사탕

4.9(23)

[홈베이킹] 담백하고 쫀득한 치아바타 만들기

레시피ID 복사

신고사유를 선택해주세요.

최근 본 레시피