Name: 버터롤 만들기
Total time: 2 h
Yield: 6 servings
Ingredients: 강력분 442g; 설탕 44g; 소금 8g; 드라이 이스트 8g; 버터 110g; 우유 146g; 계란 70g; 물 53g

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달달키친

버터롤 만들기

버터의 맛이 살아 있어 부드러운 버터롤.
주로 아침 식사용으로 먹는 빵입니다.
그냥 먹어도 맛있지만, 버터나 잼을 발라 먹거나 간단하게 샌드위치를 만들어 먹으면 더 맛있답니다~

6인분 이상 2시간 이상 중급

재료Ingredients

[빵 반죽]

강력분
442g 구매
설탕
44g 구매
소금
8g 구매
드라이 이스트
8g 구매
버터
110g 구매
우유
146g 구매
계란
70g 구매
물
53g 구매

노하우

동영상

조리순서Steps

버터를 제외한 모든 재료를 믹싱볼에 넣어주세요.

저속 2분, 중속 2분 믹싱해주세요.

반죽이 뭉쳐지면 버터를 넣고 저속 2분, 중속 5분 믹싱해주세요. 글루텐은 100% 잡아줍니다.

반죽을 둥글게 만든 후 볼에 넣어 실온에서 약 40분 발효시켜주세요.

반죽을 35g씩 분할하여 둥글리기해주세요.

반죽을 실온에서 휴지 15분 휴지시켜주세요.

반죽을 물방울 모양으로 성형해 주세요.

밀대로 반죽의 머리 부분을 밀어서 바닥에 붙인 후에 꼬리 부분을 손을 살짝 들면서 마저 밀어주세요.

반죽의 머리 부분부터 자연스럽게 말아주세요.

반죽의 매듭 부분이 바닥으로 향하게 하여 팬닝해주세요.

실온에서 약 40분 발효시켜주세요.

반죽에 계란물을 발라주세요.

200℃로 예열된 오븐에 12분 구워주세요.

오븐

빵이 뜨거울 때 녹인 버터를 발라주세요.

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등록일 : 2021-05-13 수정일 : 2021-05-13

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달달키친

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