Name: 시금치 해물 수제비.
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 밀가루 2컵; 멸치다시육수 11컵; 시금치 10g; 물 1컵; 오징어 소자 1마리; 조개 10개; 감자 1개; 애호박 1/4개; 부추 약간; 국간장 2큰술; 소금 4꼬집

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시골할매

시금치 해물 수제비.

날씨가 비오는 날은 따끈한 수제비가 왜 더 맛있을까요?! 비가 와서 생각나는 수제비를 후다닥 같이 만들어 봅시다^^

4인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

밀가루
2컵 구매
멸치다시육수
11컵 구매
시금치
10g 구매
물
1컵 구매
오징어 소자
1마리 구매
조개
10개 구매
감자
1개 구매
애호박
1/4개 구매
부추
약간 구매

[양념]

국간장
2큰술 구매
소금
4꼬집 구매

노하우

조리순서Steps

시금치와 물을 넣고 믹서에 곱게 갈아준다.

믹서에 갈아서 골고루 저어준다.

밀가루에 소금 3꼬집과 시금치 물을 조금씩 넣어 가면서 농도를 조절하고(시금치 물을 사용하지 않고 그냥 생수를 사용해도 됩니다.)

10분 동안 치대어서 손에 묻지 않는 정도가 되고 찰기 있게 반죽한다.

비닐 봉지에 싸서 냉장고에 15분을 둔다.(급하지 않을 땐 하루전에 준비해서 냉장 숙성하면 더 쫄깃합니다.)

오징어를 썰고 해감된 조개를 준비한다.(해물은 취향에 따라 종류와 양을 조절하세요.)

애호박, 감자, 부추도 깨끗이 씻어 썰어서 준비한다.

육수에 국간장과 소금 한꼬집을 넣어 끓인다.(해물에 짠맛이 나와서 간을 과하게 하지마세요.)

조개를 넣어준다.

조개가 입이 벌어지면 감자도 넣는다.

감자가 반정도 익었을 때

수제비 반죽을 얇게 떼어 넣는다.

끓어오르면 오징어를 넣고 익힌다.

모든 재료가 다 익으면 애호박을 넣고 살캉하게 익힌다.

가스불을 끄고 부추를 넣어 휘저어 준다.(부추는 부드러워서 잔연로 익혀도 됩니다.)

완성된 수제비를 그릇에 담아 양념간장, 김치 등을 곁들여 드시면 더 맛있답니다^^

: 반죽을 할 때 절대 한 번에 밀가루와 물을 다 섞지 말고 물을 조금씩 넣어 농도를 조절하세요! 그리고 수제비를 얇게 떼어 넣어야 더 쫄깃하고 골고루 잘 익어서 맛있답니다.

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등록일 : 2021-05-10 수정일 : 2021-05-11

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레시피 작성자About the writer

시골할매

https://www.instagram.com/happy_oneul 요리를 좋아하고 주방에서 행복을 느끼는 훗날 텃밭을 가꾸고 요리하는 시골할매를 꿈꿉니다.

#수제비 #해물수제비 #수제비반죽 #해물 #면요리 #한그릇 #집밥 #홈쿡 #간편요리 #건강식 #저염식 #비오는날 #별미 #국물요리

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