단무지 만들기! 집에서 김밥용 단무지 만들기, 천연재료로 건강한 단무지 쉽게 만들기.

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곰배밥상

단무지 만들기! 집에서 김밥용 단무지 만들기, 천연재료로 건강한 단무지 쉽게 만들기.

아직은 김장용 제주 무가 가격도 저렴하면서 상태도 좋아서 장아찌 담가놓고 무김치 담가 놓고 그래도 아쉬워서 단무지를 만들어 봤어요~~
https://youtu.be/Dq7D2OWxJqQ 영상으로 조리과정을 확인하셔도 좋아요~

6인분 이상 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

무 큰 것 2개
3kg 구매
비트 1개
200g 구매
치자
25g 구매

[양념]

물
1L 구매
설탕
500ml 구매
식초
500ml 구매
굵은 소금
3T 구매

노하우

조리순서Steps

냉동실에 있는 떡국떡을 꺼내 물에 담가요.

말랑말랑해지면
키친타올위에 올려 물기를 닦아요

에어후라이기에
겹치지 않게
잘 펼쳐서 깔아요.

180도에서 10분간 구워요.

그릇에 담고
꿀에 찍어 드시면 됩니다.

물 1L에 설탕 500ml 넣고 굵은 소금 3T 넣어 잘 녹여 끓여줍니다.

바글바글 끓으면 불을 끄고 식초 500ml 넣어 저어주면서 한 김 식힙니다.

뜨거울 때 준비한 용기에 나눠서 부어주세요.

국물이 너무 잠기도록 붓지 않아도 나중에 무의 숨이 죽으면 재료가 잠기니까 걱정 안하셔도 됩니다.

조금 식힌 후 랩을 덮어 그릇을 올려 놓습니다. 꽉 누르지않아도 괜찮아요. 이 상태로 실온에 보관하세요.

하루 지난 상태입니다. 색깔이 충분히 잘 우러 나왔으면 치자 주머니는 빼주시고

비트는 그대로 담가서 같이 드셔도 좋고 짙은 색깔이 싫으신 분들은 빼주시면됩니다.
비트는 오래 담가 두면 색이 더 짙어집니다.

냉장보관해서 하루 지나고 바로 드셔도 되지만 3~4일 지나면 더 맛있게 익으니까 그때부터 드시면 됩니다.
오늘도 맛있는 하루되세요!

: ※비율은 항상 물, 설탕, 식초를 2:1:1비율로 하고
약간의 소금으로 간만하면 됩니다.
여기서 단 맛과 신 맛은 기호에 맞게 조절하세요.

단무지 관련 상품

등록일 : 2021-05-09 수정일 : 2021-05-10

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레시피 작성자About the writer

곰배밥상

최고의 밥상! 집밥을 즐기는 평범한 주부입니다~^^ 유튜브 채널입니다 https://www.youtube.com/channel/UC3sHmNI9ugvzJ7XBPwlpxCw

포토 리뷰 3

요리 후기 5

냥이.미나♥ 2024-01-24 12:28:44

다음날 먹을땐 좀싱거워서 담엔 소금을 더넣든가 물을 줄이든가 해야겠다 생각했는데 몇일지나니까 시중에파는 단무지보다 훨씬 맛있어졌어요. 레시피변경없이 그대로가 짱맛있네요! 어머님이 주신 치자 두개넣었더니 색도 예쁘게 잘되었네요.감사합니다!!

sysy 2022-08-19 16:31:55

후기가없어 어떨지몰랐는데 대성공입니다! 외국이라 치자대신 사프란사용해서 만들었는데 노란색 단무지 예쁘게 되었네요~~ 덕분에 맛있게 김밥싸서 먹었어요^^

꿀꿀베베 2022-12-24 00:38:39

해외살이 중인데 치자가루가 좀 생겨서 수제 단무지 해봤어요! 맛있게 익으면 김밥 싸먹을거예요 감사합니다!

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#무 #단무지 #치자 #비트

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