막장으로 끓인 아욱국..

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윤씨네삼남매

막장으로 끓인 아욱국..

막장으로 아욱국 한번 끓여봤어요~

6인분 이상 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

아욱
1봉지 구매
막장
3큰술 구매
건새우
1큰술 구매
대파
조금 구매
청양고추
1개 구매

[양념]

고춧가루
1/2큰술 구매
멸치가루
1티스푼 구매
참치액
2큰술 구매
다진마늘
1티스푼 구매
조미료
조금 구매

노하우

▶ 아욱 손질법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 멸치가루 손질법

▶ 참치액 조리법

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우선 아욱 1단 산거 줄기 다듬어 이파리만 준비합니다.

아욱은 조물조물해서 풋내를 없애서 끓여도 되고요 그냥 끓여도 된대서 끓여봤어요.

씻은 아욱과 건새우 한줌, 대파, 청양고추 준비하구요.

된장 대신 얼마전 담근 막장으로 끓여볼려고요.
막장 대신 된장 준비하시면 됩니다.

냄비에 물 2/3정도 붓고 막장 3큰술 풀어줍니다.

고춧가루 반큰술도 넣어주고요.

청양고추, 대파 송송 썰어서 준비합니다.

멸치가루 1티스푼 넣어주고 참치액 2큰술도 넣어줍니다.

끓으면 아욱 넣어주고

다진마늘 1티스푼 넣고 고추도 넣어줍니다.

건새우도 넣고 끓여줍니다.

대파도 마저 넣고 중불에서 뭉글하게 끓여줍니다.

막장이 맛이 없어 다시다 대신 미원 살짝 넣어 간 맞춰줍니다.

이렇게 아욱국 완성~

: 막장은 담가서 한달 정도 숙성후 바로 먹을 수 있는 장으로 된장처럼 깊은 맛이 없답니다.
가볍게 먹기 좋아요.
막장대신 된장을 넣고 끓여주면 됩니다.

아욱국 관련 상품

등록일 : 2021-05-02 수정일 : 2021-05-03

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레시피 작성자About the writer

윤씨네삼남매

더 많은 레시피가 궁금하시면 https://blog.naver.com/nyh021 제 블로그로 놀러오세요~~^^

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#아욱국 #막장으로끓인아욱국 #된장대신막장 #국물요리 #아욱

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