울릉도명이나물장아찌~삼겹살구이에 완전굿!!

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왕눈이의맛있는이야기

울릉도명이나물장아찌~삼겹살구이에 완전굿!!

신랑지인께서 울릉도에서 직접재배해서 보내주신 울릉도생명이나물로 새콤달콤하게 장아찌를 만들어봤어요

6인분 이상 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

생 명이나물
600~700g 구매

[양념]

진간장
2종이컵 구매
양조식초
2종이컵 구매
설탕
2종이컵 구매
물
4종이컵 구매

노하우

▶ 진간장 조리법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

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울릉도에서 직접재배해서 보내주신 울릉도의 특산품 명이나물이네요

큰그릇에 생명이나물을 담고 잠기도록 물을 부어주신후 식초를 3~4큰술을 넣어 주신후 아래위로 살살 뒤집어 주신후 10분간 그대로 두세요

찬물에서 한장씩 씻어 겹쳐주시면서 물기를 털어내주시고 채반에 담아주세요
깻잎 씻듯이 씻어주시면 되세요

물기가 빠진 명이잎을 차곡히 통에 담아주세요

간장/식초/설탕/물을 섞어서 냄비에서 휘리릭 끓여주시고

뜨거운 촛물을 국자로 떠서 조심히 고루 부어주세요

그릇이나 접시에 위에 뜨지않게 눌러주세요
차게 식혀주신후 뚜껑을 덮어서 냉장고에 1~2을 숙성후 간장물만 따라낸후 다시 휘리릭 끓여주신후 차게 식혀서 부어주시고 냉장고에서 5~7일을 숙성시켜 주신후 드셔주시면 되세요
*간장물을 다시 끓여 식혀 부어주시면 오랫동안 보관하시면서 드실수가 있어요

: 2번째 간장물을 따라내서 끓여주신후 꼭 차게 식혀서 부어주셔야 되세요

명이나물장아찌 관련 상품

등록일 : 2021-04-28 수정일 : 2021-04-29

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왕눈이의맛있는이야기

소소한 집밥이야기~왕눈이2에서 왕눈이의맛잇는이야기로 바뀌었어요

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댓글 2

#울릉도특산품 #울릉도명물 #명이나물 #밑반찬 #초간단 #어린이반찬 #울릉도청정명이나물

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