감자 포카치아 만들기

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빈티지홀릭

감자 포카치아 만들기

은근 중독성이 강한 포카치아빵
요즘 감자가 비싼데도 불구하고
만들어 보았어요
감자의 구수함과 올리브유와
어우러지는 환상의 케미~!!
포카치아엔 올리브유가 빠지면
포카치아가 아니죠
손으로 빵을 뜯으면
구멍 송~송
가볍고
구수하고
씹을수록 담백한빵
아이들도 무척 좋아라 합니다

4인분 120분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 강력분 조리법

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 올리브유 조리법

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1, 감자를 삶아 충분히 식힌후 껍질을 벗겨 250g 포크로 으깨 준다
2, 작은 볼에 상온의 물을 넣고 이스트와 설탕을 넣어 잘 풀어 놓는다
3, 으깬 감자에 이스트 녹인 물과 밀가루,올리브를 넣어 잘 섞어 준뒤 반죽이 엉기기 시작하면 소금을 넣어 준다

반죽을 랩에 씌워
1시간 정도 1차 발효
(반죽이 두배로 부풀때까지)

머핀틀에에 올리브유를 팬에 두른후
반죽을 넣고
다시 40분 정도 2차 발효 한다

200℃에서 예열한 오븐에서
20분 정도 구워 준다

: 감자 포카치아 만들때
뜨거운 감자를 으깨어
바로 반죽하면 밀가루를
많이 먹게되고 냉장 보관한
감자를 넣으면 발효가 안되니
감자를 삶아 충분히 식힌뒤
포크로 으깨어 주세요

감자포카치아 관련 상품

등록일 : 2021-04-28 수정일 : 2021-04-28

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빈티지홀릭

요리 좋아하는 빈티지홀릭

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#감자포카치아 #감자빵 #발효빵 #올리브유

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