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밥심은국력

최고의 요리비결 들기름 김구이

안녕하세요? 밥심은 국력입니다. 오늘은 최고의 요리비결 들기름 김구이를 만들어 볼게요. 유귀열 셰프님 레시피입니다.
2인분 10분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 곱창김 보관법곱창김 보관법
▶ 들기름 조리법들기름 조리법
▶ 들기름 보관법들기름 보관법
▶ 꽃소금 조리법꽃소금 조리법
조리순서Steps
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진도 곱창김이 유명한데요. 곱창김은 김 중의 김이죠. 윤기가 반들반들 나는 게 너무 맛있어 보이죠? 구멍이 숭숭 나있는 게 정상입니다. 김구이를 할 때는 돌김, 파래김, 곱창김 등 어느 김이나 상관없어요.
꽃소금 1큰술과 들기름 5큰술을 준비해요. 들기름만 사용해도 되고 참기름과 들기름을 반씩 섞어서 만들어도 되지요.
우선 꽃소금을 곱게 빻아주세요.
저는 들기름과 참기름을 반씩 섞고 여기에 곱게 빻은 꽃소금을 잘 섞어 주었어요.
김솔 대신 비닐 장갑을 끼고 기름소금을 발라주면 되는데요. 김솔은 나중에 세척하기가 번거로운데 이 방법은 비닐 장갑만 버리면 되지요.
양손에 비닐 장갑을 끼고 앞뒤로 고루 발라주면 좋아요.
달군 팬에 곱창김을 두장씩 구워주면 되지요. 김은 두 장씩 구워야 타지 않고 김 향이 날아가지 않아요. 그리고 호떡 뒤집개로 눌러주면 예쁘게 잘 구워지지요.
평평하게 아주 잘 구워졌어요.
세로로 먼저 2등분하고 다시 4등분해주면 됩니다.
팁-주의사항
김 원초가 꼬불꼬불하여 곱창김이라고 불리며, 진도 등 일부 지역에서 일년에 약 한달 정도만 채취할 수 있는 조생종김입니다. 첫맛은 거칠면서도 바삭하고 뒷맛은 부드럽고 담백하여 곱창김 고유의 맛과 향을 느낄 수 있지요. 김 효능은 단백질과 비타민, 무기질이 풍부해 노화를 방지하고 골다공증을 예방하며 면역력을 향상시켜주어서 한국의 슈퍼 푸드라고 할 수 있어요.

등록일 : 2021-04-28 수정일 : 2021-04-29

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밥심은국력

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