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올리브네간단레시피

매콤 시원 아삭아삭 맛있는 오이김치 담그는법

오이 김치 / 오이 깍두기 만들기
1인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 오이 손질법오이 손질법
▶ 오이 보관법오이 보관법
▶ 부추 손질법부추 손질법
▶ 부추 보관법부추 보관법
▶ 쪽파 손질법쪽파 손질법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 굵은소금 조리법굵은소금 조리법
▶ 꽃소금 조리법꽃소금 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 까나리액젓 조리법까나리액젓 조리법
▶ 매실액 보관법매실액 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 생강 손질법생강 손질법
▶ 생강 보관법생강 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법

동영상

조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
오이를 굵은 소금으로 돌려가며 문질러 닦고 흐르는 물에 잘 씻는다.
오이를 4등분으로 자르고 속에 있는 씨를 제거한다.
씨를 제거한 오이를 다시 3등분으로 자른다.
오이에 절임재료를 넣고 골고루 섞은 후 30분간 절인다.
김치양념재료에 넣을 퉁마늘, 양파, 생강을 자른다.
잘라 놓은 통마늘, 양파, 생강을 믹서기에 넣고 까나리액젓과 매실즙을 함께 넣어 믹서기에 간다.
절여놓은 오이를 간이 골고루 배이도록 한번 뒤집어준다.
부추를 2cm 길이로 썬다.
쪽파를 잘게 썬다.
당근은 채를 썬다.
절여둔 오이를 체에 걸러 절인물을 제거한다.
믹서기에 갈아놓은 양념과 고추가루를 볼에 넣고 버무려 5분정도 놓아둔다.
버무린 양념재료에 절인물을 제거한 오이와 당근을 넣고 버무린다.
마지막으로 부추와 쪽파를 넣고 함께 버무린다.
간이 부족하면 소금을 더 넣는다.
오이김치를 통에 담는다.
팁-주의사항
1. 아삭한 맛을 내기 위해 오이씨를 제거한다.
2. 절인 오이는 물로 헹구지 않는다.
3. 고추가루는 김치양념재료에 섞어 약간 불린 후 사용해야 색이 더 곱다.
4. 부추는 맨마지막에 넣어 살살 버무린다.

등록일 : 2021-04-26 수정일 : 2021-04-27

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레시피 작성자About the writer

올리브네간단레시피

집에서 간단히 만들수 있는 요리를 소개하고 있어요.

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