매콤 시원 아삭아삭 맛있는 오이김치 담그는법

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매콤 시원 아삭아삭 맛있는 오이김치 담그는법

오이 김치 / 오이 깍두기 만들기

1인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[요리재료]

오이
6개 구매
부추
100g 구매
쪽파
5뿌리 구매
당근
1/3 구매
굵은소금
4큰술 구매

[절임재료]

꽃소금
1큰술 구매
설탕
1큰술 구매

[김치양념재료]

고추가루
4큰술 구매
양파
1/2개 구매
까나리액젓
1큰술 구매
매실즙
2큰술 구매
통마늘
3쪽 구매
생강
약간 구매
소금
약간 구매

노하우

▶ 오이 손질법

▶ 오이 보관법

▶ 부추 손질법

▶ 부추 보관법

▶ 쪽파 손질법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 굵은소금 조리법

▶ 꽃소금 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 까나리액젓 조리법

▶ 매실액 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 소금 조리법

동영상

조리순서Steps

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오이를 굵은 소금으로 돌려가며 문질러 닦고 흐르는 물에 잘 씻는다.

오이를 4등분으로 자르고 속에 있는 씨를 제거한다.

씨를 제거한 오이를 다시 3등분으로 자른다.

오이에 절임재료를 넣고 골고루 섞은 후 30분간 절인다.

김치양념재료에 넣을 퉁마늘, 양파, 생강을 자른다.

잘라 놓은 통마늘, 양파, 생강을 믹서기에 넣고 까나리액젓과 매실즙을 함께 넣어 믹서기에 간다.

절여놓은 오이를 간이 골고루 배이도록 한번 뒤집어준다.

부추를 2cm 길이로 썬다.

쪽파를 잘게 썬다.

당근은 채를 썬다.

절여둔 오이를 체에 걸러 절인물을 제거한다.

믹서기에 갈아놓은 양념과 고추가루를 볼에 넣고 버무려 5분정도 놓아둔다.

버무린 양념재료에 절인물을 제거한 오이와 당근을 넣고 버무린다.

마지막으로 부추와 쪽파를 넣고 함께 버무린다.

간이 부족하면 소금을 더 넣는다.

오이김치를 통에 담는다.

: 1. 아삭한 맛을 내기 위해 오이씨를 제거한다.
2. 절인 오이는 물로 헹구지 않는다.
3. 고추가루는 김치양념재료에 섞어 약간 불린 후 사용해야 색이 더 곱다.
4. 부추는 맨마지막에 넣어 살살 버무린다.

오이김치 관련 상품

등록일 : 2021-04-26 수정일 : 2021-04-27

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집에서 간단히 만들수 있는 요리를 소개하고 있어요.

댓글 1

#오이김치 #오이깍두기 #초간단

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