Name: 오이소박이 담그는 법 시원한 맛이 아주 좋아요
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 오이 5개; 부추 2컵 (잘게 썬); 당근 1/3개; 양파 1/2개; 다진마늘 1큰술; 생강 1/3큰술; 굵은고춧가루 2/3컵; 황설탕 2큰술; 액젓 1/3컵; 새우젓 1.5큰술; 꽃소금 3큰술; 물 2/3컵; 밀가루 1/2큰술; 물 1/3큰술

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2,048

꼼지락걸

오이소박이 담그는 법 시원한 맛이 아주 좋아요

이맘때쯤이면 가벼운 느낌의 김치가 생각나죠.
요즘 오이가 저렴하길래 한 묶음 사서 오이소박이를
담궜는데 시원하니 너무 맛있네요.

6인분 이상 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

오이
5개 구매
부추 잘게 썬
2컵 구매
당근
1/3개 구매

[양념]

양파
1/2개 구매
다진마늘
1큰술 구매
생강
1/3큰술 구매
굵은고춧가루
2/3컵 구매
황설탕
2큰술 구매
액젓
1/3컵 구매
새우젓
1.5큰술 구매

[오이 절임물]

꽃소금
3큰술 구매
물
2/3컵 구매

[밀가루풀]

밀가루
1/2큰술 구매
물
1/3큰술 구매

노하우

조리순서Steps

먼저 오이를 씻어주세요.
흐르는 물에 뽀득뽀득 씻어줍니다.

오이소박이를 담을때는 굵은소금으로 씻으면
겉면에 상처가 나서 금방 물러지게 됩니다.

양끝을 잘라주세요

오이크기에 따라 3~4등분 해줍니다.

집게를 사용해서 열십자로 잘라줍니다.

젓가락보다 집게를 사용하시는 것이
더 편하고 안전합니다.

물에 꽃소금을 넣고 섞어주세요.

굵은소금에는 이물질등이 있을 수 있어
절인 후 한 번 헹궈줘야해요.그러면 싱거워 질 수도
있습니다.깨끗한 요리용 꽃소금을 사용하시는 것이
좋아요.

오이에 소금물을 넣고 뒤적뒤적 해주세요.
40분 절여줍니다.

중간에 2~3번 뒤적여 주며 섞어주세요.

오이가 이렇게 휘면 잘 절여진겁니다.

물에 헹구지 마시고 그대로
체에받혀 물기를 빼주세요.

냄비에 물과 밀가루를 넣고
섞어주세요.

약불

덩어리지지 않게 풀어줍니다.
진득하게 변하면 불을 끄고 식혀두세요.

부추는 1cm길이로 잘라줍니다.

당근도 채 썰어주세요.

양파는 핸드블랜더나 믹서기로 갈아줍니다.

식혀놓은 밀가루풀과 양념을 넣고 섞어주세요.

생강대신 생강가루 1작은술을 넣어줬습니다.

양념과 당근,부추를 넣고 섞어주세요.

칼집을 낸 곳에 양념을 넣어주세요.

겉면은 굳이 바르지 않으셔도
나중에 양념이 배어듭니다.

밀폐용기에 넣은 후 하룻밤 실온에
두고 냉장보관하세요.

하루만 지나도 물이 흥건하게 생기고
간이 들어요.

뒷날 맛있게 먹어주면 됩니다.
요즘 먹기 딱 좋은 오이소박이에요.
잘 절여져서 아삭하고 짜지도 않아
정말 맛있답니다.

실패하지 않은 레시피이니 꼭 담궈보시기를요.
요즘 오이값이 정말 착하더라구요^^

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등록일 : 2021-04-26 수정일 : 2021-04-27

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레시피 작성자About the writer

꼼지락걸

싱글족도 든든하게 챙겨먹어요♡♡ https://m.blog.naver.com/taji2002

포토 리뷰 1

요리 후기 1

화이트무지개 2021-06-24 06:43:43

맛있게 익어서 빨리 먹고 싶어요~ 레시피 감사합니다~

#오이소박이 #백종원오이소박이 #오이김치 #김치

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