Name: 엄나무순 (개두릅) 요리 / 엄나무순 고추장무침
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 엄나무순 150g; 고추장 3Ts; 다진 마늘 1/2Ts; 소금 1꼬집; 참기름 1Ts; 고춧가루 1/2Ts; 매실액 1Ts

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요알남Mingstar

엄나무순 (개두릅) 요리 / 엄나무순 고추장무침

지금 먹기 좋은 엄나무순. 개두릅은 엄나무에서 자란 어린순을 말합니다. 두릅 맛이 난다고 하여 개두릅이라고 불립니다. 엄나무순을 이용하여 맛있는 요리 만들어 보세요.

* 엄나무순 손질법 *
1. 엄나무순 밑동에 붙어있는 껍질을 제거한다.
2. 한번 씻어 물기를 제거한다.
3. 끓는 물에 소금을 넣고 엄나무순을 30초 정도 데친다.
4. 찬물에 씻어 물기를 제거한다.

00:13 엄나무순 손질법
01:07 엄나무순 고추장무침

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

엄나무순
150g 구매

[양념]

노하우

동영상

조리순서Steps

엄나무순 밑동에 붙어있는 껍질을 제거하고, 한번 씻어 물기를 제거한다.

끓는 물에 소금을 넣고 엄나무순을 30초 정도 데친다.

찬물에 씻어 물기를 제거한다.

손질한 엄나무순을 준비한다.

엄나무순은 그릇에 담는다.

고추장, 다진 마늘, 소금, 참기름, 고춧가루, 매실액을 넣고 버무린다.

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등록일 : 2021-04-16 수정일 : 2021-04-16

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레시피 작성자About the writer

요알남Mingstar

요리연구가/푸드콘텐츠디렉터 요알남

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