오이물김치~시원하게 아삭하게

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왕눈이의맛있는이야기

오이물김치~시원하게 아삭하게

오이가 행사하기에 저렴하게 사와서 만들어본 오이물김치이네요

6인분 이상 90분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[양념]

다진마늘
1큰술 구매
생강가루
1티스푼 구매
찹쌀풀
1종이컵 구매
생수
2L 구매
소금
2큰술 구매
멸치액젓
5큰술 구매
스테비아 설탕
1큰술 구매

노하우

▶ 오이 손질법

▶ 오이 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 미나리 손질법

▶ 미나리 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 설탕 조리법

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오이를 부드러운솔이나 수세미로 살살 문질러서 씻어주세요

4등분으로 자른후에 열십자모양으로 칼집을 2/3정도의 깊이로 잘라주세요

큰볼에 오이가 잠길만큼 물을 부어주신후 소금1컵을 넣고 잘풀어서 소금물을 만들어주세요
맛보셨을때 아 짜다 할정도로 농도를 맞추어주시면 되세요

소금물에 썰어둔 오이를 넣고 2시간정도 절여주세요
중간에 한두번을 섞어주세요
2시간후 살짝 한번만 찬물에서 씻어주신후 물기를 빼주세요

홍고추는 반으로 가르어 씨를 빼내어주고 얇게 채를 썰어주시고 양파도 너무 얇지않게 채를 썰어주시고 미나리도 씻은후에 양파랑 같은 길이로 잘라주세요

5번 썬것을 모두 섞어주시고 멸치액젓/다진마늘/생강가루/스테비아설탕를 넣어서 잘 섞어주세요
오이안에 들어갈 김치소를 만든거네요

생수2L에 고운체에 찹쌀풀을 넣고 잘 풀어주신후 소금을 넣어서 잘섞어 국물을 만들어주세요

물기가 빠진 오이에 만들어둔 김치소를 조금씩 넣어주세요

통에 속을 넣은 오이를 차곡히 담아주세요

만들어둔 밑국물을 조심히 부어주세요
실온에서 1일을 두셨다가 김치냉장고에 보관해주시면 꺼내드시면 되세요

: 미나리대신 쪽파/부추로 대체 하셔도 되세요

오이물김치 관련 상품

등록일 : 2021-04-10 수정일 : 2021-04-12

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레시피 작성자About the writer

왕눈이의맛있는이야기

소소한 집밥이야기~왕눈이2에서 왕눈이의맛잇는이야기로 바뀌었어요

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#오이물김치 #하얀오이소박이 #어린이반찬 #쉬운김치 #다이어트 #손님접대음식

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