Name: 풋마늘김치
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 풋마늘 3단; 대파 5개; 멸치액젓; 고춧가루; 다진마늘; 생강; 매실액기스; 깨소금; 멸치육수; 찹쌀풀

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후리지아향기♡♡

풋마늘김치

3월에 먹으면 좋은 풋마늘 알리신이 풍부하여 콜레스테롤 수치도 낮춰준다네요 꼭 이맘때 담궈야한대서 인테넷으로 통영 해풍노지풋마늘로 주문해서 담았어요

6인분 이상 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

풋마늘
3단 구매
대파
5개 구매

[양념]

노하우

조리순서Steps

싱싱한 풋마늘 택배로 받자마자 준비해봅니다

뿌리는 잘라내고 잎사이사이 흙도 신경쓰면서 깨끗하게 씻어 3cm정도 잘라줍니다

양념이 잘 스며들게 흰부분은 반으로 갈라줍니다

장아찌에는 잎쪽을 안넣어줘서 김치를 담글때 보니 잎이 많아보여 대파흰부분을 같이 잘라 넣어줍니다

찬물에 찹쌀가루를 넣고 약불에 저어가며 끓여두었어요
찹쌀풀에 고춧가루4컵 다진마늘은 풋마늘김치라 2스푼 생강ㅣ스푼

멸치액젓 2컵(물컵기준) 넣고

멸치육수1컵

매실액기스 3스푼넣고 고춧가루와 양념들이 잘 섞이도록 잘 저어둡니다

잘라둔 풋마늘과대파를 넣고

설렁설렁 버무려줍니다
바로먹어도 잎쪽은 달큰한 맛이 나네요

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등록일 : 2021-03-25 수정일 : 2021-03-25

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후리지아향기♡♡

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