신당동 쫄쫄라라 즉석떡볶이 #추억의레시피

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신당동 쫄쫄라라 즉석떡볶이 #추억의레시피

고등학교를 신당동에서 다녔어요. 매일 방과후에 친구들과 신당동떡볶이를 먹으러 갔었던 기억이 나서 자주 해먹게되네요. 왜 그렇게 맛있었는지... 떡볶이 1인분에 쫄쫄라라를 외치며 친구들과 수다떨던 기억이 새록새록하네요.

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

떡볶이떡
150g 구매
쫄면
100g 구매
라면
1개 구매
어묵
100g 구매
양배추
3잎 구매
양파
1/4개 구매
대파
1/2개 구매
삶은달걀
2개 구매
물
700ml 구매

[양념]

고추장
2큰술 구매
고추가루
2큰술 구매
짜장가루
2큰술 구매
진간장
2큰술 구매
설탕
1큰술 구매
올리고당
1큰술 구매

노하우

▶ 떡볶이떡 손질법

▶ 떡볶이떡 보관법

▶ 쫄면 조리법

▶ 어묵 손질법

▶ 양배추 손질법

▶ 양배추 조리법

▶ 양배추 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 삶은달걀 조리법

▶ 고추장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 올리고당 조리법

조리순서Steps

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고추장 2큰술, 고추가루 2큰술, 짜장가루 2큰술, 진간장 2큰술, 설탕 1큰술, 올리고당 1큰술을 잘 섞어줍니다.

떡볶이떡 150g은 물에 잠깐 담가서 말랑하게 해준 후 채반에 받쳐서 물기를 빼줍니다. 취향에 따라 쌀떡, 밀떡을 선택해서 준비합니다. 신당동 떡볶이떡이라고 써진 가는 떡을 사용하시면 더 맛있습니다.

라면1개는 끓는물에 살짝 데쳐서 찬물에 한번 헹구어줍니다. 완전히 익히지 않고 반정도만 익혀줍니다.
미리 데쳐주면 기름기를 빼줄 수 있기도 하고 요리시간도 줄여줍니다.

어묵 100g은 얇게 썰어줍니다. 얇은 납작어묵을 사용하시는 것이 더 맛있지만, 저는 두꺼운 어묵밖에 없어서 얇게 썰어주었습니다.

쫄면 100g은 붙어있는 것들을 잘 떼어줍니다.

양배추 3잎은 굵게 채를 썰어줍니다.

대파 1/2와 양파1/4개도 썰어줍니다.

손질한 재료를 모두 팬에 담아줍니다.

섞어 놓은 양념을 재료위에 잘 올려주고 삶은 달걀도 올려줍니다. 물은 꼭 700ml를 넣지 않아도 되구요, 재료가 자작하게 잠길 정도로 부어주시고 끓이면서 드시면 됩니다.

: -당면을 넣는 것보다 쫄면을 넣는 것이 더 맛있어요
그런데 쫄면은 바닥에 잘 눌어붙기 때문에 잘 저어주셔야 합니다.
-소스는 한번에 다 넣지마시고 80프로만 넣어서 끓이시다가 간을 보신 후 취향에 따라 나머지 소스를 넣어주세요.

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등록일 : 2021-03-25 수정일 : 2021-05-04

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레시피 작성자About the writer

국내와 해외를 옮겨다니며 살다보니 집에서 음식하는 날이 많아지고, 친구 좋아하는 남편 덕분에 집으로 손님초대하는 일도 많아져서 자연스럽게 요리와 친구가 되었네요.

요리 후기 1

-다둥맘좋아 2021-03-30 13:45:36

좋아요 맛나요

쉐프의 한마디2021-03-30 14:02:51

감사합니다.^^

댓글 0

#짜장떡볶이 #신당동떡볶이 #간식 #추억의레시피 #쫄면떡볶이

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