Name: 밥도둑 꽈리고추 순살갈치조림 만들기
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 순살 갈치 한팩 250g; 꽈리고추 한봉 150g; 물 1컵; 설탕 0.5밥숟가락; 고춧가루 0.5밥숟가락; 생강가루 0.3밥숟가락; 간장 2밥숟가락; 맛술 1밥숟가락; 다진마늘 1밥숟가락; 고추장 1밥숟가락; 된장 0.5밥숟가락; 후추

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요리하는러라

밥도둑 꽈리고추 순살갈치조림 만들기

매콤달콤하게 만든 양념장에 꽈리고추 듬뿍 넣고 조려낸
순살갈치조림은 양념이 빨리 배어서 휘뚜루 마뚜루 만들 수 있어요 :)

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[양념(밥숟가락 계량)]

설탕
0.5밥숟가락 구매
고춧가루
0.5밥숟가락 구매
생강가루
0.3밥숟가락 구매
간장
2밥숟가락 구매
맛술
1밥숟가락 구매
다진마늘
1밥숟가락 구매
고추장
1밥숟가락 구매
된장
0.5밥숟가락 구매
후추
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노하우

조리순서Steps

냉동갈치는 완벽히 해동 되지 않아도
하나하나 떨어질 정도로는 해동이 되어야
간이 골고루 배인답니다~
전날 냉장실로 옮겨두거나
봉지째 찬물에 담가 해동시키고
분리한 갈치는 찬물에 헹궈주세요

볼에 분량의 재료를 넣어 양념장을 섞어
간은 입맛에 맞게 조절하시고

꽈리고추는 향이 날아가지 않게
꼭지채 씻은 후 선호하는 크기로 잘라 준비해요

금방 조려지는 순살갈치조림이라 무나 감자는 넣지 않았어요

팬에 갈치를 넣고 양념장을 발라 켜켜이 올려주고
물 한컵 양념그릇에 넣어 싹싹 닦아
팬 가장자리로 곱게 부어줍니다.

센불을 켜고 끓어오르면 중불로 줄이고
비린내가 날아가도록 뚜껑을 연 채로
국물이 자박자박해질때까지 조리다가

중불

반건조 갈치가 아니므로 많이 건들면 부서지니 곱게 조려요 ^^

국물이 거의 졸아들면 꽈리고추를 넣고
약불로 줄여 고추를 익혀주세요~

약불

갈치는 이미 다 익었으니
고추가 좋아하는 식감이 되도록~
푹 익히거나 살캉하게 익혀 마무리 하시고
혹시 탈 것 같으면 물 조금 추가~
모자라는 간은 간장과 올리고당으로 맞춰서
마무리하면 순살갈치조림 완성입니다 :D

자극적이지 않고 단백질 가득한
이런 밥도둑 너무 좋지요~
청양고추 다져 넣어 칼칼하게 조려도 맛있고
무나 감자를 먹고싶으면 먼저 조려도 좋아요 :)

먹을만큼 덜어내고
다음날 물 조금 추가해서 한번 더 끓여내면
두세끼 해결할 수 있어서 더 좋은 갈치조림~
따뜻한 밥에 갈치조림, 맑은 국물 하나 있으면
다른 반찬이 필요 없답니다~

: 쫄깃한 반건조 스타일의 순살갈치조림을 원하면 기름에 바싹 구워서 조려주고 보들보들한 스타일을 원하면 녹여서 그대로 사용해요

꽈리고추순살갈치조림 관련 상품

등록일 : 2021-03-08 수정일 : 2021-03-08

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레시피 작성자About the writer

요리하는러라

집밥의 가치!! 즐거운 레시피!! 요리하는러라와 함께해요♡ https://blog.naver.com/reo-ra

#순살갈치조림 #갈치조림 #갈치포 #밑반찬 #생선조림

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