떡볶이, 순대 떡볶이

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배고픈엄마

떡볶이, 순대 떡볶이

깻잎 많이 들어간 순대 떡볶이가 먹고 싶다는 딸아이 주문을 받았습니다. 양념은 떡볶이 양념에 깻잎과 순대가 들어가면 좋겠답니다. 그래서 마트에서 파는 포장 순대 한 팩을 사 왔습니다. 순대와 떡볶이 떡 그리고 깻잎이 뭉치지 않게 조금씩 넣고 섞어 주면서 떡볶이 양념이 쏙 배도록 끓여 만든 순대 떡볶이입니다. 벗겨진 순대 껍질이 꼭 곱창 같습니다.

6인분 이상 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 떡볶이떡 손질법

▶ 떡볶이떡 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 깻잎 손질법

▶ 깻잎 보관법

▶ 고운고춧가루 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 고추장 조리법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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마트에 파는 순대 500g 한 팩을 준비해 길이가 짧게 1 ~ 1.5cm 사이 두께로 어슷하게 썰어 줍니다.

떡볶이 떡 400g 은 물에 한번 씻어 단단한 그대로 준비해 줍니다.

깻잎 20장은 굵직하게 채 썰어 줍니다. 청양고추 2개, 대파 1대를 준비해 어슷하게 썰어 초록부분과 흰부분으로 나눠 줍니다.

팬이나 넓은 냄비에 고운 고춧가루 3큰술, 설탕 3큰술, 고추장 1큰술, 소금 1작은술 을 넣어 줍니다.

그리고 다시마 멸치육수 3컵을 붓고 고루 잘 섞어 줍니다.

그리고 준비한 떡을 넣어 줍니다.

가스불에 올려 떡이 냄비 바닥에 눌려 붙지않게 저어주면서 끓여 줍니다.

센불에서 국물이 전체적으로 고르게 팔팔 끓여 줍니다.

그리고 중~약불로 불을 줄이고 준비한 순대와 대파 흰부분을 넣고 저어 주면서 끓여 줍니다.

떡과 순대가 부드럽게 익으면 준비한 청양고추와 대파 초록부분을 넣고 고루 섞어 줍니다.

그리고 준비한 깻잎 1/3정도를 뭉치지 않게 흩뿌려 넣어 줍니다.

그리고 고루 섞어 줍니다. 그리고 다시 깻잎을 뭉치지 않게 넣고 섞어 줍니다.

마지막 깻잎을 뭉치지않게 넣고 들깨가루를 살짝 뿌려 줍니다. 들깨가루는 취향대로 넣어 주세요.

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등록일 : 2021-03-01 수정일 : 2021-03-02

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레시피 작성자About the writer

배고픈엄마

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요리 후기 1

퍼리 2023-02-02 12:27:59

진짜 맛있게 먹었어요!!!

댓글 0

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