전복죽~이유식/유동식/건강식

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왕눈이의맛있는이야기

전복죽~이유식/유동식/건강식

바다의 산삼이라고 불리는 전복으로 고소하면서도 비린맛없이 죽을 만들수있는 팁을 알려드릴게요

6인분 이상 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

불린찹쌀
4종이컵 구매
전복 살+내장
400g 구매

[양념]

참기름
3~4큰술 구매
국간장
3큰술 구매
후추가루
조금 구매
소금
1티스푼 구매
생강술 미림/맛술/청주
2큰술 구매

노하우

▶ 전복 손질법

▶ 전복 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 국간장 조리법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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찹쌀을 문질러서 깨끗하게 씻어주신후 2~3시간 불려주세요

전복을 칫솔로 문질러서 깨끗하게 씻어주신후 이빨을 제거하시고 내장과 분리해주세요
찬물에서 1~2번을 깨끗하게 씻어주신후 내장은 큼직하게 썰어주시고 전복살은 쫑쫑썰어서 준비해주세요

불려진 찹쌀을 넣고 잘라놓은 전복과내장을 넣고 참기름2큰술을 넣고 잘섞어가면서 볶아주시면서 생강술2큰술을 넣어 1~2분간 달달 볶아주세요
*알콜이 날아가면서 전복의비린내와 잡냄새를 제거해주세요

위에 볶던곳에 물이나 다시육수 2L를 부어주시고 살살 저어가면서 센불에서 끓여주시면서 국간장과 소금을 넣어 간을 해주시고 후추가루를 아주조금 넣어주세요
찹쌀이 2배로 불려지면 중약불로 낮추시어 잘섞어가면서 끓여주세요
*이유식에는 후추가루를 빼세요

되직하게 죽이 만들어지면 참기름 또한번을 넣어주시고 잘섞어주세요

전복의내장이 많이 들어가다보니 전복죽이 색상이 전복내장이 짙게 나타나지만 맛은 훨씬더 고소하고 부드럽네요
단순한 죽한그릇이지만 영양은 그어떤 보양식보다 뛰어난 한그릇이네요

: 찹쌀과 맵쌀을 반반 섞어서 만들어 주셔도 좋아요
다른채소를 곱게 다져서 넣어주셔도 좋아요

전복죽 관련 상품

등록일 : 2021-02-28 수정일 : 2021-03-02

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레시피 작성자About the writer

왕눈이의맛있는이야기

소소한 집밥이야기~왕눈이2에서 왕눈이의맛잇는이야기로 바뀌었어요

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#이유식 #건강식단 #영양식단 #초간단 #비만예방 #아이들간단한끼 #보양한그릇 #미네랄풍부

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