동파육

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요리하는뇨자의식탁

동파육

중국 요리 동파육을
집에 있는 재료만을
이용해서 만들어 봅니다

3인분 90분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

통삼겹살
600g
양파
1/2개
대파
2개
생강
1톨
통후추
0.5T
물
1L
청경채
4개
올리브유
1T

[양념]

설탕
1T
다진마늘
1T
맛술
4T
양조간장
3T
굴소스
2T
생강즙
1T
후추가루
약간
감자전분
2T
물
3T

노하우

▶ 돼지고기삼겹살 조리법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 청경채 손질법

▶ 청경채 보관법

▶ 올리브유 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 양조간장 조리법

조리순서Steps

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청경채를 4등분해서

올리브유1을 넣어 끓는물에 30초 데친후 찬물에 헹군후
물기를 꼭 짜 줍니다

냄비에 물 1L 통삼겹 양파 대파 생강 통후추를 넣어
뚜껑을 덮어 40~45분 정도 삶은후 건져 내고

팬에 소스 재료를 섞어 통삼겹을 넣어

10분간 뒤집어 가며 졸여 줍니다

녹말물(녹말가루2+물3)을 만들어 숟가락으로 넣어가며 농도를
되직하게 만들어 줍니다

고기를 썰어 주고 청경채 남아 있는 소스를 곁들여 줍니다

: 고기에 청경채를 싸서 먹습니다
걸쭉함이 너무 강하면 물을 약간 첨가
합니다

등록일 : 2021-02-27 수정일 : 2021-03-02

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레시피 작성자About the writer

요리하는뇨자의식탁

요리하는 뇨자의 식탁 이야기 https://m.blog.naver.com/ljk700606

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#동파육 #중국요리 #동파육요리 #손님초대요리 #손님초대음식

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