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만다미

[새우멘보샤 만드는 법]소스까지 맛있는 중국요리 이연복 멘보샤

소스까지 맛있는 중국요리 이연복 쉐프의 새우멘보샤~!!
2인분 15분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 새우 손질법새우 손질법
▶ 새우 보관법새우 보관법
▶ 식빵 손질법식빵 손질법
▶ 식빵 조리법식빵 조리법
▶ 식빵 보관법식빵 보관법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 계란 조리법계란 조리법
▶ 버터 보관법버터 보관법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 파슬리 손질법파슬리 손질법
▶ 파슬리 보관법파슬리 보관법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
조리순서Steps
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재료를 준비해 주세요.

새우 10마리, 식빵 4장, 튀김유, 계란(흰자) 2/3개, 전분가루 3큰술, 녹인버터 1큰술, 굴소스 1/2큰술, 맛술 1큰술, 간마늘 1/2큰술, 소금 약간, 후춧가루 약간, 파슬리, (소스)케첩 4큰술, 설탕 1큰술, 식초 1큰술, 굴소스 1/2큰술, 간마늘 1/2큰술

새우는 잘게 다져서 준비해 주세요.(Tip.새우의 탱글탱글한 식감을 위해 너무 잘게 다지지는 말아 주세요.)

새우 10마리

볼에 다진 새우, 계란흰자, 전분가루, 녹인버터 굴소스, 맛술, 간마늘, 소금, 후춧가루를 넣고 골고루 섞어 주세요.(Tip.맛술과 후춧가루, 간마늘은 개인적으로 첨가해 보았고요. 굴소스는 치킨스톡을 대체한 것으로 치킨스톡이 있다면 치킨스톡을 넣어 주시면 좋아요.)

새우 10마리, 계란(흰자) 2/3개, 전분가루 3큰술, 녹인버터 1큰술, 굴소스 1/2큰술, 맛술 1큰술, 간마늘 1/2큰술, 소금 약간, 후춧가루 약간

식빵은 테두리를 자르고 4등분으로 잘라 주세요.

식빵 4장

식빵 위에 새우 반죽을 올리고 식빵을 덮어 가볍게 꾹꾹 눌러 주세요.
튀김유는 중불로 달군 후 가장 약한 불로 바꾸고 멘보샤를 넣어 주세요.

튀김유

멘보샤를 넣고 노릇노릇 맛있게 튀겨 주세요.(Tip.튀김유 온도가 높으면 식빵은 타고 새우는 익지 않기 때문에 가장 약한 불에서 굴려가며 튀겨 주셔야 해요)
유선지에 멘보샤를 올리고 기름기를 제거해 주세요.
멘보샤를 그릇에 예쁘게 담고 파슬리도 솔솔 뿌려 주세요. 소스도 함께 준비해 주세요.(소스는 케첩 4큰술, 설탕 1큰술, 식초 1큰술, 굴소스 1/2큰술, 간마늘 1/2큰술을 넣고 만들어 준비해요.)

파슬리, 소스

등록일 : 2021-02-26 수정일 : 2021-03-02

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레시피 작성자About the writer

만다미

https://blog.naver.com/jxl271

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