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순이의식탁

향긋한 봄나물 미나리무침 만들기~ㅣ금체질요리(태양인)

향긋한 미나리무침을 준비했어요.
미나리는 독소 배출에 좋다고 해요.
미나리무침 드시고 건강하세요~
2인분 30분 이내 중급
재료Ingredients
노하우
▶ 미나리 손질법미나리 손질법
▶ 미나리 보관법미나리 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 된장 조리법된장 조리법
▶ 멸치액젓 조리법멸치액젓 조리법
▶ 매실액 보관법매실액 보관법
▶ 들기름 조리법들기름 조리법
▶ 들기름 보관법들기름 보관법

동영상

조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
미나리는 반 단 정도를 5cm 정도 먹기 좋은 크기로 잘라서 손질해 주세요.

미나리 손질법 레시피

미나리를 깨끗하게 씻기 위해 물에 담그고, 식초 두 스푼 정도 넣어주세요.
10분 정도 담가두었어요.
식초물에 담근 후에 세 번 정도 씻어주었어요.
미나리는 세균 때문에 익혀 먹어야 하니, 끓는 물에 살짝 데쳐주려고 해요.
물이 끓으면, 초록색이 살아나도록 소금을 한 숟가락 정도 넣어주세요.
미나리를 냄비에 넣어주세요.
20초 정도만 데쳐주세요.

미나리를 오래 삶으면 질겨져요.

찬물에 헹궈주세요.
찬물에 헹군 미나리를 살짝 물기를 짜주세요.
미나리 양념을 만들어보려고 해요.
된장 1/2숟가락
멸치액젓 1/2숟가락
감칠맛을 더하기 위해 매실액기스 1숟가락
들기름 조금 넣어주세요.
조물조물 무쳐주세요~
다 무치고 저는 금체질이라 참깨 대신 아마씨를 뿌려주려고 해요.
해독작용과 염증 완화에 좋은 미나리무침 완성!

등록일 : 2021-02-24 수정일 : 2021-02-24

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레시피 작성자About the writer

순이의식탁

금체질식을 하시는 분들을 위한 요리를 보여드려요. 그렇지만 건강한 요리를 찾으시는 모든 분들에게 도움이 될 거라고 생각해요.

요리 후기 2

땡글소녀 2021-03-11 18:58:36

초고추장 무침만 먹다가 색다른게 없을까해서 찾다 레시피보고 해봤는데 양념이 진하지도 않으면서 미나리의 향긋함을 더 살려주는듯 합니다.자주 해먹을듯 해요.너무 맛있게 잘먹었습니다.^^ 

쉐프의 한마디2021-03-12 12:14:59

미나리의 본연의 맛을 더 느낄 수가 있는 것 같아요ㅎㅎ 맛있게 드셨다니 감사합니다^^

송병수 2022-04-15 18:10:51

맛나네요감사합니다 

댓글 2
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#미나리무침#미나리요리#밑반찬#봄나물#나물반찬#마른반찬#체질식단#나물요리#금음체질#나물무침
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