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중력분 220g , 감자전분 30g,소금 4g
전분이 없으면 중력분 250g으로 만들어도 괜찮아요.
이때 물이 부족하다고 느껴지지만 계속 치대다보면 한덩어리로 뭉쳐집니다.
집에 해물육수가 있으면 그것을 사용해도 좋아요.(더 시원한 육수가 돼요^^)
양파 1/2개, 애호박 1/2개, 감자 1/2개,청양고추 1개, 파 1개, 당근 1/2개
밀대에도 덧가루를 뿌리면 반죽이 들러붙지 않아요.
완성된 면을 그릇에 담고 랩이나 비닐을 덮어두면 건조해지지 않아요.
다진마늘 1T
중불
중불
감자와 당근을 먼저 넣고 한 번 끓으면 양파, 애호박을 넣어주었어요. (빨리 안 익는 채소순)
진간장 2T, 소금 1T
물의 양이나 육수의 간에 따라 가감해주세요.
한꺼번에 넣지말고 나눠서 넣어주세요.
넣자마자 숟가락이나 젓가락으로 저으면 떡이 될 수 있어요.
수제면이라 굵기가 굵을 수 있으니 면을 충분히 익혀주세요. 면을 잘랐을 때 단면에 심지가 보이면 덜 익은 거예요.
등록일 : 2021-02-22 수정일 : 2021-02-23
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