명란젓 알탕 미나리 넣고 시원칼칼하게~

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명란젓 알탕 미나리 넣고 시원칼칼하게~

지난번에 중부시장에 가서 명란젓 사다가 이렇게 저렇게 맛나게 먹고 있는데요, 오늘은 명란젓 알탕 끓이기 올려봅니다. 바람 불어 추운날 끓였더니 더욱 뜨끈하면서 시원한 맛이 좋더라구요. 명란 톡톡 터지는 맛도 좋고 미나리향 향긋하니 함께 먹는 맛이 좋은 째개로 다른 반찬이 필요없을 정도로 수억만개의 알을 먹었던거 같아요~ㅎㅎ

4인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

명란젓갈
200g 구매
무
1/6개 구매
두부
1/2모 구매
콩나물
1줌 구매
미나리
1줌 구매
대파
1/2대 구매
다진마늘
2/3큰술 구매
고춧가루
1.5큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
새우젓
1큰술 구매
물
1/2종이컵 구매
멸치
10마리 구매
다시마
6쪽 구매
물
6머그컵 구매
청고추
1개 구매
홍고추
1개 구매

노하우

▶ 명란젓 손질법

▶ 명란젓 보관법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 두부 보관법

▶ 콩나물 손질법

▶ 콩나물 조리법

▶ 콩나물 보관법

▶ 미나리 손질법

▶ 미나리 보관법

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▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

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▶ 새우젓 보관법

▶ 멸치 손질법

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명태의 알을 소금에 절인 것이 명란젓인데요, 청양고추 송송 썰어 넣고 참기름 넣어 무쳐서 먹어도 맛이 좋고, 파스타나 바게트 등 다앙햐게 만들어 먹을 수 있어서 넉넉히 사서 냉동고에 쟁여두고 먹어도 좋더라구요.

무는 납작하게 썰어주고 두부는 사각형으로 도톰하게 썰고 고추와 대파는 어슷썰고 미나리는 다듬어 길쭉하게 고명으로 얹을 정도의 길이로 썰어줍니다. 콩나물은 다듬어서 씻어 체에 받쳐 준비합니다.

분량의 재료인 고추가루 1.5큰술, 다진마늘 1큰술, 새우젓 1큰술, 물 1/2종이컵을 넣고 골고루 저어 줍니다. 바로 양념을 넣으셔도 되는데 이렇게 만들어서 넣어주면 더 편하답니다. 명란젓이 간이 되어 있기 때문에 최소한의 간을 새우젓으로 하고 기호에 따라 가감해서 넣어주시면 되어요.

국멸치와 다시마를 넣고 끓기 시작하면 약 10분 정도 육수를 내어 준 후에 건더기를 건져 줍니다.

명란젓 알탕 끓이기 로 먼저 납작하게 썬 무를 넣고 끓여 줍니다.

명란을 넣어 주시고요, 통째로 넣어 줍니다.

양념장을 넣어서 풀어주고 두부와 콩나물을 넣어서 끓여 줍니다.

끓으면서 생기는 거품은 걷어주어야 국물이 깔끔해져요. 굵은소금이나 새우젓으로 간을 기호에 맞게 가감해 줍니다.

다 끓으면 청홍고추를 넣고 한소끔 끓인후에 먹기직전에 미나리를 넣어 줍니다.

명란젓알탕 관련 상품

등록일 : 2021-02-22 수정일 : 2024-03-11

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