매콤달콤 무생채 하나만 있으면 반찬걱정 끝 !!

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매콤달콤 무생채 하나만 있으면 반찬걱정 끝 !!

매콤달콤~ 생각만해도 입에 침이 고이는 무생채 ~^^
이거 하나만 있으면 반찬 걱정 없어요 !
무생채에 계란후라이 하나 넣어 쓱쓱 비벼먹으면 그 맛이 환상이거든요 ^^

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

무
1.3kg 구매
쪽파
1줌 구매
대파
1/2대 구매
다진마늘
2스푼 구매
다진생강
1티스푼 구매

[양념]

고운고춧가루
2스푼 구매
일반 고춧가루
3.5스푼 구매
새우젓
1.5스푼 구매
매실액
2스푼 구매
소금
1티스푼 구매
통깨
2스푼 구매

[무 절임용]

천일염
1스푼 구매
설탕
2스푼 구매

노하우

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 쪽파 손질법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 다진생강 손질법

▶ 고운고춧가루 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 새우젓 보관법

▶ 매실액 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 설탕 조리법

동영상

조리순서Steps

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무는 깨끗이 씻은 뒤 필러를 이용해 껍질을 벗겨줍니다.

무를 얇게 채 썰어줍니다.

얇게 채 썰어준 무는 천일염 1스푼과 설탕 2스푼을 나눠 넣어가며 잘 버무려서 20분간 절여줍니다.
* 1스푼 15ml인 계량스푼을 사용하였습니다.
( 일반 밥수저의 경우 1스푼이 9ml~12ml이므로 밥수저로 계량하실 분들은 참고해주세요.)

이렇게 무를 절여서 무의 수분을 빼주어야 더욱 아삭아삭하고 질척거리지 않는 무생채가 됩니다.

쪽파 한 줌은 두꺼운 흰 뿌리 부분을 반으로 가른 뒤 5cm길이로 썰어줍니다.

대파 1/2대를 잘게 채 썰어줍니다.

마늘은 2스푼 분량이 나오도록 잘게 다져줍니다.

생강은 1티스푼 분량이 나오도록 잘게 다져줍니다.
* 1티스푼 5ml 계량스푼을 사용하였습니다.

절인 무는 살짝 짜서 물기를 제거한 뒤 큰 볼에 담아줍니다.
고운 고춧가루 2스푼과 일반고춧가루 3과1/2스푼을 나눠서 넣어가며 잘 버무려서 색을 입혀줍니다.

1스푼 15ml 계량스푼을 사용했습니다.

쪽파, 대파, 다진마늘, 다진생강을 넣고 잘 버무려줍니다.

매실액 2스푼을 넣어 잘 버무려서 은은한 단맛을 추가합니다.

소금 1티스푼을 넣어 잘 버무려 간을 더해주세요.
간은 입맛에 따라 조절합니다.
* 1티스푼 5ml입니다.

통깨를 살짝 빻아서 2스푼을 넣어 마무리합니다.

: 무를 절일 때 설탕과 소금을 넣어 절이면 더욱 맛있는 무생채가 됩니다!
1스푼 ( 15ml ), 1티스푼 (5ml ) 계량스푼을 이용했습니다.
( 일반 밥수저는 9ml ~ 12ml 용량이니 밥수저 계량 시 참고해주세요 )

무생채 관련 상품

등록일 : 2021-02-19 수정일 : 2021-02-26

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레시피 작성자About the writer

맛있는엄마의요리백과

유튜브 채널 : 엄마의 요리백과 https://www.youtube.com/channel/UCyUH1C9_ozagToXDxgGjFGg/

sns

요리 후기 1

포도바나나 2021-02-20 16:21:34

주말이라 한 번 만들어봤는데 완전 성공이네유~~~^_^ 처음 만들어보는데 생각보다 간단했어용~~~ 고맙습니다

쉐프의 한마디2021-02-21 20:42:41

포도바나나님~^^ 무생채 맛있게 만드셨다니 기분이 정말 좋으네요~! 감사합니다~^^

댓글 0

#무생채 #무 #밑반찬 #김치 #간단 #초간단 #쉬운

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