쫄깃한 맛의 일품 가래떡찜

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그레노아

쫄깃한 맛의 일품 가래떡찜

알토란 임성근 셰프가 바싹불고기 레시피를 활용하여 만든 궁중 떡볶이 가래떡찜 이에요~
(가래떡찜 영상은 2:27초부터 시작됩니다.)떡에 양념이 속까지 배여 야들야들하면서 쫄깃하고 불고기와 양념이 정말 맛있답니다^^

2인분 30분 이내 중급

재료Ingredients

[가래떡찜재료]

가래떡
10개 구매
양념한 소불고기
100g 구매
미나리 줄기
20대 구매
참기름
2큰술 구매
땅콩가루
적당히 구매

[조림장]

물
1.5컵 구매
진간장
3큰술 구매
흑설탕
3큰술 구매
맛술
2큰술 구매
통마늘
7톨 구매
대파
1대 구매
양파
1개 구매

노하우

▶ 미나리 손질법

▶ 미나리 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 땅콩 손질법

▶ 땅콩 조리법

▶ 진간장 조리법

▶ 흑설탕 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

동영상

조리순서Steps

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5~6cm길이 가래떡 10개모두 양 끝을 남기고 열십자로 칼집을 냅니다.

가래떡 속까지 간이 배게 하는것이 가래떡찜의 핵심이에요~

냄비에 조림장을 만들고 열십자로 손질한 가래떡 10개를 같이 넣고 3분간 끓여 줍니다.

조림장이 팔팔 끓을 때 떡을 넣지 않고 처음부터 같이 끓여주세요
떡이 딱딱하다면 5분간 끓여 줍니다

3분간 끓였으면 불을 끄고 채소와 가래떡을 따로 건집니다.
조림장은 버리지 마세요 ~ 다시 사용할거에요^^

건진 채소는 버리셔도 됩니다~

건진 가래떡은 참기름 1큰술을 둘러서 떡끼리 달라붙지 않게 합니다.

접시에 떡을 놓고 가래떡 속을 양념한 소불고기로 채워주세요.
가래떡이 말랑해져서 속을 채우기 간편합니다.

이때 익힌 소불고기로 채우면 맛이 텁텁해 집니다.

물에 10초데친 미나리 줄기로 떡의 양 끝을 묶어 줍니다.
(미나리가 없다면 생략해도 될듯 해요^^)

미나리는 가래떡찜의 향과 식감을 올려 줍니다.

가래떡을 조렸던 조림장을 웍에 넣고 조림장에 가래떡을 넣고
조려 주세요. 바글바글 끓을 때 참기름 1큰술을 둘러줍니다.

이때 가래떡속의 고기가 잘 익도록 조금씩 굴려서 익힙니다

싱겁게 먹고 싶다면 조리는 시간을 짧게 하고 짭조름 한걸
좋아하면 자박할때까지 조려 주세요~

고명중에(깨, 땅콩가루, 잣가루) 좋아하는 것으로 선택해서 떡 위에 올려서 드시면 훨씬 맛있답니다^^

: 좀더 간단하게 하고 싶을때 레시피 조림장에 불고기와 떡국떡이나 떡볶이 떡을 같이 넣고
조려서 중간에 채소는 건지고 자박하게 해서 드셔도 될듯 합니다~^^

가래떡찜 관련 상품

등록일 : 2021-02-12 수정일 : 2021-02-15

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레시피 작성자About the writer

건강한밥상에 이끌려 가족들이 맛있게 먹는게 마냥 좋은 아이키우는 주부랍니다

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#가래떡찜 #궁중떡볶이 #가래떡 #떡볶이 #이끌림밥상 #그레노아 #소불고기 #간장떡볶이 #알토란 #임성근

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