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쿡따라

물 안생기게 겉절이 만드는 꿀팁/봄동채 겉절이

비타민과 무기질, 베타카로틴, 칼륨, 칼슘등 영양도 풍부한 봄동으로 뚝딱 만든 쉬운반찬 봄동채 겉절이입니다^^*
3인분 10분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 토마토 손질법토마토 손질법
▶ 토마토 조리법토마토 조리법
▶ 토마토 보관법토마토 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 새우젓 보관법새우젓 보관법
▶ 멸치액젓 조리법멸치액젓 조리법
▶ 다진생강 손질법다진생강 손질법
▶ 황설탕 조리법황설탕 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
조리순서Steps
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재료 준비해 주세요~
봄동은 밑둥 잘라내고 한잎씩 떼내어
흐르는 물에 깨끗이 씻어 물기를 완전히
제거 한 후 굵직하게 채 썰어 주세요~
당근과 양파는 가늘게 채 썰어 주세요~

양파 매운맛 좋아하지 않으면 물에 잠시 담가 두었다가
매운맛 빠지면 건져 물기 제거해 주면 됩니다

플레이팅용 토마토는 반달썰기해 주시구요~
토마토도 봄동과 잘 어울리고 같이 먹음 맛있어요~
적힌 분량의 겉절이 양념 고춧가루, 액젓,
새우젓, 황설탕, 다진마늘, 다진생강,
식초, 참기름, 깨소금 넣고
골고루 섞어 양념장을 만들어 주세요~

기호에 따라 양념은 가감해 넣어 주세요~



물 안 생기게 겉절이 만드는 꿀팁은
볼에 썰은 봄동, 당근, 양파 모두 담고
물엿 3스푼 정도 넣고 골고루 섞이도록 버무려 주세요~
야채에 물엿 코팅 먼저 시켜 주고 난 뒤
봄동 겉절이 만들면 물이 안 생겨요!
만들어 둔 겉절이 양념 모두 넣어 주세요~
풋내 안나게 양념 골고루 베이도록 살 살 버무려 준 후
부족한 간은 소금으로 맞춰주면 봄동채 겉절이 완성!
봄동 채 썰어 겉절이 해 먹으니
먹기도 편하고 양념도 흡수 잘 되고
아삭한 맛도 더 살아나 맛있더라구요~
팁-주의사항
당근과 양파 빼도 상관 없고
부추나 달래 추가해 무쳐도 맛있어요~

등록일 : 2021-02-10 수정일 : 2021-02-10

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쿡따라

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