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쿡따라

간단 홈메이드 분식/김치수제비

언제 먹어도 질리지 않는 김치수제비 간단하게 만들어 봤어요~
비오는날 꼭 생각나는 수제비입니다
4인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 김치 손질법김치 손질법
▶ 국간장 조리법국간장 조리법
▶ 멸치액젓 조리법멸치액젓 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 밀가루 조리법밀가루 조리법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 버섯 손질법버섯 손질법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
재료 준비해 주세요~
적힌 분량의 육수재료 다시팩, 고추,
표고버섯기둥, 파, 양파 넣고
15분 정도 끓여 육수를 만들어 주세요~
밀가루에 소금 1티스푼과 식용유 1스푼 넣고
물 넣어 골고루 섞어 준 다음 손으로 치대
수제비 반죽을 만들어 주세요~
만든 반죽은 일회용 비닐에 담아 냉장고에 넣고
30분~1시간 이상 숙성시켜 주세요~

오래 숙성할 수록 쫄깃하고 맛있어요~

김치 속은 대충 털어내고 굵직하게 채 썰어 주세요~
양파는 굵게 채 썰고 파는 어슷하게 썰어 주세요~

양파는 좋아해 넣었으니 빼도 상관없고
감자나 호박 넣어줘도 좋답니다

육수 우러낸 건더기는 모두 덜어내 주시구요~
썰은 김치와 김칫국물 넣고
5분~10분 정도 끓여 주세요~

김칫국물도 넣어줘야 감칠맛이 업 된답니다

양파도 넣어 주세요~
적힌 분량의 국간장과 멸치액젓 넣어 주고
수제비 반죽 넓게 펴 얇게 떠 넣어 주고
5분 정도 더 끓여 수제비가 다 익으면
간 보고 부족하면 소금으로 맞춰 주세요~
파도 넣어 주시구요~
후루룩 한번만 더 끓여 주세요~

취향에 따라 고추장이나 고춧가루 약간 추가해 줘도 굿!

불끄고 후추 약간 넣고 마무리 하면 김치수제비 완성~
끓이는 도중 떠오르는 거품은
체로 걷어내야 깔끔해요~
팁-주의사항
마늘 넣는건 별루라 뺏는데
취향에 따라 다진마늘 약간 넣어도 좋아요~

등록일 : 2021-02-09 수정일 : 2021-02-10

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#김치수제비#수제비#김치#분식#한그릇요리#국물요리#간단한끼#홈메이드분식#해장수제비
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