Name: 미니크로와상 생지 크로플 만들기 x 생크림 휘핑하기
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 냉동크로와상생지; 딸기; 복숭아; 생크림 250cc; 설탕 20g

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은하계맘

미니크로와상 생지 크로플 만들기 x 생크림 휘핑하기

오늘은 요즘 울 아이들이 푹 빠져 있는 간식을 하나 소개보려고 해요~ 바로 크로플인데요~ 와플반죽 집에서 만들기 귀찮아서 크로와상 생지 사다가 구워봤는데 기대이상으로 너무 맛있더라고요.^^

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[주재료]

냉동크로와상생지
구매

[과일토핑]

딸기
구매
복숭아(통조림)
구매

[휘핑크림]

생크림
250cc 구매
설탕
20g 구매

노하우

조리순서Steps

냉동생지는 먹기전 2시간 전에 미리 상온에 꺼내서 해동합니다. 상온에 생지를 두면 알아서 2차 발효가 되면서 살짝 부풀면서, 폭신폭신해지더라고요. 해동된 생지를 에어프라이어 180도 10분 구워주면 제과점에서 사 먹는것 처럼 맛난 크루와상이 되지용~

에어프라이어

와플팬을 약불로 예열하고 반죽을 올리고 뚜껑 닫고 2분 30초 가량 구워줍니다. 앞뒤로 노릇하게 구워줘야 하니까 당근 중간에 뒤집어줘야하구용~ 처음에는 기름을 팬에 살짝 발랐었는데 그럴필요가 없더라고요. 크로와상 생지 자체에 기름성분이 있어서 잘 떨어졌어요. 크로와상을 식힘망에 올려두고~ 이제 토핑 만들 준비를 하러갑니다.

생크림 휘핑하기 생크림 250cc를 전동거품기를 이용해서 휘핑합니다. 중간에 설탕 20g을 3번에 나눠서 넣어주면 거품이 단단하게 유지가 되는데 도움이 됩니다.

이날 실내온도가 좀 높았나 싶더라고요. 거품 올리는데 생각보다 시간이 오래 걸려서 나중에는 얼음물에 올려놓고 돌렸더니 휘핑이 잘 됐어요. < 온도 차게 유지하는 법 > 첫째)얼음물에 그릇을 올리고 거품을 내주면 ok! 둘째) 스테인리스 그릇을 냉동실에 넣어두는것도 ok! 무튼~ 나중에는 생크림 아이싱이 잘 완성이 되었어요. 빵에도 발라 먹고~ 케이크에 아이싱용으로 사용해도 되구요. 다양하게 응용이 가능해요~

[크림 보관 방법] 첫째, 냉장보관 권장 이렇게 거품을 한번 낸거는 냉장보관만 가능해요. 가능한 빠르게 드시는게 좋고요~ 한번 거품을 올린 생크림은 냉동실에 들어갔다 나오면 지방이 분리가 될건데요~ 그렇다고 아주 못 먹는거는 아니구요. 스콘등 홈베이킹 반죽에 이용하셔도 됩니다.

둘째, 냉동 보관시 단~ 거품을 내기 전의 생크림은 냉동보관도 괜찮아요. 팩을 물에 2~3시간 담가서 해동후에 베이킹에 사용하면 됩니다. 그래도 크림은 원래 냉장보관이 권장사항이라서 냉동보관 후에 원하는 작업이 잘 안될수도 있어요. 조금 미심쩍다면 크림파스타 소스 혹은 위에 말씀드린것처럼 스콘반죽 등 다른 요리에 사용하시는게 안전빵입니다.^^