가까워진 설날, 항암배추로 만든 물김치

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저녁노을

가까워진 설날, 항암배추로 만든 물김치

요즘 잡곡이나 채소도 강화식품이 많이 생산되고 있습니다. 유독 배추 뿌리까지 노란색인 항암배추로 물김치를 담가 보았습니다.

6인분 이상 120분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

배추
1/2포기 구매
무
1/2개 구매
파프리카
1개 구매
밀가루
1/2컵 구매
굵은소금
1/2컵 구매
육수
1.5L 구매
양파
1개 구매
청양초
5개 구매
마늘
1/2컵 구매

노하우

▶ 배추 손질법

▶ 배추 보관법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 파프리카 손질법

▶ 파프리카 보관법

▶ 밀가루 조리법

▶ 굵은소금 조리법

▶ 육수 조리법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

조리순서Steps

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배추와 무는 손질하여 먹기 좋은 크기로 썰어 굵은소금, 물을 1컵 붓고 간을 해 둔다.

배추 손질법 레시피

무와 배추에 간이 되면 파프리카도 넣고 잠시 절여주고 청양초, 양파도 썰어 준비한다.

양파껍질, 무 등 자투리 채소와 배를 넣고 끓여준 후 멸치, 다시마를 넣어준다.

육수가 우려 나면 모두 건져내고 밀가루를 풀어 넣어준다.

물에 씻지 않은 절인 배추와 무, 파프리카, 마늘, 양파, 청양초를 김치통에 담고 식힌 육수를 부어 완성한다.

3일 정도 밖에서 익혀 냉장고에 넣어요.

물김치 관련 상품

등록일 : 2021-02-05 수정일 : 2021-02-10

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레시피 작성자About the writer

내 발밑에 떨어진 행복줍기, 가족을 위한 정성담은 집밥, 초보도 쉽게 따라할 수 있는 요리를 담고 있습니다.

요리 후기 2

김종일(다안동) 2024-07-27 20:10:02

맛잇네요 최고입니다

바람의뜰 2021-03-18 20:07:15

일단 다 만들어서 담궈놨구요 5일뒤에 시식합니다 ㅋ 새콤한맛이 나야하는데 날까요?

댓글 1

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