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달콤한수진이네

몸도 마음도 든든한 당근케이크

밤 사이 하얀 눈이 뒤덮은 아침을 맞이하며 추운 몸과 마음을 든든하게 해줄 당근케이크를 만들어 보았어요. 호두와 피칸, 당근으로 풍미와 맛, 든든함을 모두 잡았답니다.
6인분 이상 120분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 달걀 조리법달걀 조리법
▶ 달걀 보관법달걀 보관법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 꿀 조리법꿀 조리법
▶ 박력분 조리법박력분 조리법
▶ 카놀라유 조리법카놀라유 조리법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 생크림 조리법생크림 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
호두와 피칸은 흐르는 물에 불순물을 제거 한 뒤 , 120°로 5분간 구워주세요.
다음 재료를 모두 준비합니다.
계란, 설탕, 꿀 또는 물엿은 한 번에 준비하셔도 되며, 가루류 (박력분, 계피가루, 베이킹파우더) 또한 한 번에 체쳐 준비해주세요.
저는 당근은 얇은 강판으로 갈아주었지만, 조금 두껍게 채 썰어도 무방합니다. 다만 식감차이가 있을 수 있습니다.
이 때, 오븐 160도 예열도 잊지 마세요!

오븐

계란, 설탕, 꿀 또는 물엿을 고속으로 휘핑하여 줍니다. 이때 설탕이 모두 녹은 상태가 되면 멈춰주세요.
체친가루를 넣고 섞어주세요.
오일(카놀라유)을 넣고 섞어주세요.
섞는 도중 분리가 날 수 있으나 계속 섞으면 됩니다.
다음으로 당근을 넣고 뭉치지 않도록 잘 섞어주세요.
오븐에 구운 피칸과 호두도 넣어주세요.
2호 틀에 유산지를 깔고 구워주세요.
가정용 오븐 기준 160도 40분 구웠습니다.
당근케이크에 아이싱으로 올릴 크림을 준비합니다. 크림치즈와 설탕을 넣고 같이 풀어주세요.
잘 풀린 크림치즈에 생크림을 넣고 휘핑해주세요. 깍지, 짤주머니에 넣고 당근케이크가 식을 때까지 냉장 보관 해둡니다.
팁-주의사항
*더 깊은 풍미를 원하시는 분들은 소량의 버터를 녹여 사용하시면 더 깊은 풍미를 느끼실 수 있습니다.
ex) 카놀라유130g -> 카놀라유 70g, 녹인 버터 60g
*크림치즈 프로스팅을 만들 때에는 꼭 크림치즈를 먼저 풀어주신 후 생크림과 섞어야 덩어리가 생기지 않습니다.
*호두는 전처리(불순물 제거 후 굽기)를 하지 않으면 호두 특유의 쩐내가 나서 먹기 거북하실 수 있으니 꼭 호두 전처리 먼저 해주세요!

등록일 : 2021-02-04 수정일 : 2021-02-04

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레시피 작성자About the writer

달콤한수진이네

달콤한 하루를 선물해요:>

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#당근#간단#케이크#든든한간식#견과류간식#한끼식사
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