통밀 초코 쿠키

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ggenienvksl85

통밀 초코 쿠키

No 밀가루 No 버터 No 계란 No 설탕
다이어트하는 사람에게 추천하는 통밀 초코쿠키 (은은한 ver.)

2인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[추가 토핑 (선택)]

호두
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슬라이스 아몬드
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노하우

▶ 설탕 조리법

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재료 준비하기
통밀가루, 아몬드 가루, 코코아 파우더
코코넛 오일, 머스코바도 설탕, 우유
플레인 맛 만들 경우 - 통밀가루 5g 추가
코코넛 오일 - 완전하게 녹이기
우유 대체 - 머스코바도 설탕을 줄이고 알룰로스 사용

볼에 녹인 코코넛 오일, 머스코바도 설탕을 넣어 섞어주기

그리고 우유 넣고 다시 한번 섞기

(우유 - 실온 상태 )

섞인 액체 재료에 가루 재료 넣기

(통밀가루 입자가 굵기 때문에 체 망에 체 쳐서 사용 안 해도
상관없다.)

날가루가 안 보일 정도로 섞이면, 손으로 한 덩어리로 뭉쳐주기
(통밀가루 100% 사용 시 글루텐이 없어서 쉽게 으스러지기 때문에 주의)

모양이 안 잡힐 경우 - 우유 추가 (5 ~10ml)
코코넛 오일 대체 불가능

종이 호일 위에 자신이 원하는 모양을 잡기

모양을 잡고 나면 종이호일로 감싼 뒤, 냉동고에 10~15분 정도 굳히기

오랫동안 굳히지 않기

딱딱하게 굳으면 적당한 크기로 썰어 팬 위에 올리기

(0.7~ 1cm 크기로 썰기)

온도 130도 20~25분 굽기 (예열 생략)
※ 통밀가루는 일반 밀가루에 비해 쉽게 타기 때문에
일반 쿠키 온도보다 20 ~30도 낮게 굽기 ※

130도 이상으로 굽지 않기

머랭 쿠키처럼 수분을 날린다는 느낌으로
높은 온도에 굽지 않기

통밀초코쿠키 관련 상품

등록일 : 2021-02-01 수정일 : 2021-02-02

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