백종원 부추전 건새우 넣고 바삭하게!

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라니조아

백종원 부추전 건새우 넣고 바삭하게!

주말 오후 출출할때 간식으로 딱 좋은 부추전! 막걸리안주로도 좋아요

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

부추
200g 구매
당근
1/4개 구매
청양고추
4개 구매
부침가루
1.5컵 구매
물
1.5컵 구매
다진마늘
1큰술 구매
멸치액젓
1큰술 구매
건새우
1/2컵 구매
식용유
3큰술 구매
진간장
1큰술 구매
식초
1큰술 구매
설탕
1/2큰술 구매

노하우

▶ 부추 손질법

▶ 부추 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 식용유 조리법

▶ 진간장 조리법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

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부추는 깨끗이 씻어 대략 손가락 두마디 정도 약 5cm 길이로 썰어 주세요.

당근은 없어도 되지만 색감을 위해 넣어주는데 채칼로 썰거나 얇게 채썰어 주세요

건새우는 넘 오래된거라면 프라이팬에 한번 볶아주고 좀 크다 싶으면 살짝 다져 반죽에 쓸 물에 잠시 불렸다 넣으면 좋아요.

청양고추는 꼭 들어가야 제 맛! 길게 채썰어 넣어도 되지만 종종 다져서 넣어주세요.

부침가루와 물도 넣어주세요. (넣는 순서는 상관없어요. 모든 재료 한번에 다 넣어서 섞으면 돼요) 부침가루가 없다? 그럼 튀김가루 넣어도 상관없어요.

멸치액젓도 넣어주세요

다진 마늘도 넣었어요

볼에 이렇게 부추와 당근, 청양고추, 부침가루, 물, 건새우, 멸치액젓, 다진마늘을 넣었으면 조물 조물 버무려주세요

팬에 기름을 여유있게 둘러주고 불을 좀 줄인뒤 반죽을 올리고 넓게 펴주세요 그리고 반죽 위의 색깔이 거의 투명해질때까지 기다렸다가 뒤집어 주세요

넘 세지 않은 불에서 노릇노릇하게 익혀주면 끝~

매콤한 청양고추, 감칠맛나는 멸치액젓, 고소한 건새우, 색감과 식감을 살리는 당근을 넣어준게 포인트~

그냥 먹어도 맛있지만 뭔가 찍어먹고 싶다면 초간장을 만들어서 곁들여보세요. 진간장 1큰술,식초 1큰술, 설탕 1/2큰술 섞어주면 부추전 양념장 완성!

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등록일 : 2021-01-31 수정일 : 2021-02-03

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#부추전 #백종원부추전 #부추전레시피 #바삭한부추전 #건새우부추전

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