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친환경자연쿡

[친환경자연쿡] 연어타다끼와 양파샐러드

연어 뱃살 앞뒤를 가볍게 구워, 속은 촉촉한 맛있는 연어타다끼를 만들어보았어요~^^ 양파샐러드와 함께 곁들이면 맛있는 한끼가 된답니다.
1인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 올리브유 조리법올리브유 조리법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 깨 조리법깨 조리법
▶ 자색양파 손질법자색양파 손질법
▶ 자색양파 보관법자색양파 보관법
조리순서Steps
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자색양파 1/2개를 깨끗히 씻어, 얇게 채썰어줍니다.
양파 매운맛을 없애기위해 찬물에 2-30분 담가놓습니다.
물에 한번 헹궈줍니다.
체에 받쳐 물기를 제거해줍니다.
양파는 오리엔탈소스 만든것에 버무려서 양파샐러드를 만들어줍니다.
-오리엔탈소스 레시피는 제 홈에서 확인해주세요^^
연어를 키친타올로 한번 닦아내주세요.
연어 앞뒷면을 죽염, 흑후추를 골고루 발라주고, 20분간 숙성시킵니다.
연어를 숙성시키는 동안 연어에 뿌려먹을 폰즈소스를 만들어줍니다.
간장5큰술,물10큰술,레몬즙5큰술,아가베시럽1-2큰술,갈은깨2큰술을 섞어주면 완성^^

저는 연어양이 적어서 소스가 조금 남았어요~남은 소스는 조그만 유리병에 담아, 샐러드소스로 활용했답니다.

-환자분들은 간장은 국산콩간장,첨가물X간장으로 이용해주시고, 레몬즙도 되도록이면 레몬을 직접 짜시거나, 첨가물없는 레몬즙 이용해주시면 좋을 것 같아요^^

팬에 올리브유를 두른 후,
센 불에 연어 앞뒤,옆사이드면을 재빠르게 구워내주세요~
각 면당 10-20초정도 구워내면됩니다.
너무 오래구우면 속까지 익으니 참고하셔서 휙휙 구워냅니다.
구워낸 연어를 꺼내어
연어가 으스러지지않게
잘 잡고 김밥썰듯이 슥슥썰어줍니다.
겉은 익혔고 ,속은 안익은 것 보이시죠?
벌써부터 군침이 돕니다.
구워낸 연어를 그릇에 옮겨담고 그 위에 폰즈소스를 뿌려줍니다.
옆에 양파+오리엔탈소스 버무린 양파샐러드를 놓아주세요~
연어타다끼가 완성됩니다.^^

등록일 : 2021-01-31 수정일 : 2021-02-02

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레시피 작성자About the writer

친환경자연쿡

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