Name: 참치캔을 이용한 백종원의 참치 함박스테이크
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 참치 150g; 양파 1/2개; 대파 1/2대; 청양고추 2개; 계란 2개; 다진마늘 2/3큰술; 부침가루 4큰술; 황설탕 1큰술; 케첩 2큰술; 진간장 1큰술; 물 1/2컵; 반죽 160g; 식용유 5큰술; 버터 1큰술; 계란 2개; 식용유 약간; 파슬리가루 약간

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luckydaddy

참치캔을 이용한 백종원의 참치 함박스테이크

오늘은 집밥 백선생에 나온 참치캔을 이용한 백종원의 참치 함박스테이크입니다.
워낙 인기가 좋아 백사부님이 다시 한 번 촬영을 하기도 한 메뉴이구요,
참치캔을 이용해 함박스테이크 맛이 날까? 살짝 의구심이 들기도 했는데, 만들어 놓고보니 싱크로율 비슷합니다.
자세한 동영상과 함께 알기 쉽게 레시피 순서를 알려드릴테니 함께 만들어 볼가요?
Let's Go!

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[반죽재료]

참치
150g 구매
양파
1/2개 구매
대파
1/2대 구매
청양고추
2개 구매
계란
2개 구매
다진마늘
2/3큰술 구매
부침가루
4큰술 구매

[소스재료]

황설탕
1큰술 구매
케첩
2큰술 구매
진간장
1큰술 구매
물
1/2컵 구매

[참치 함박스테이크 1개 분량 재료]

반죽(참치)
160g 구매
식용유
5큰술 구매
버터
1큰술 구매

[계란 프라이 재료]

계란
2개 구매
식용유
약간 구매

[선택재료]

파슬리가루
약간 구매

노하우

동영상

조리순서Steps

먼저 재료를 준비해주세요.
참치캔은 150g 한 캔을 사용하면 2개의 함박스테이크가 만들어집니다.

양파, 대파, 청양고추는 최대한 잘게 다져주세요.
잘게 다질수록 나중에 스테이크가 잘 부쳐집니다.

양파, 대파, 청양고추

도마 , 칼

아이가 먹을 것이라면 청양고추는 빼고 당근을 대신 사용하시면 됩니다.

참치는 기름기는 따라내 버리고 살코기만 준비해 주세요.

참치캔

볼에 참치를 넣고 양파-참치캔 1캔(또는 1/2개, 100g), 대파-참치캔 1/2캔(또는 1/2대, 50g), 청양고추-참치캔 1/2캔(또는 2개, 20g), 계란-2개, 다진마늘-2/3큰술을 넣고 잘 섞어주세요.

참치를 넣고 양파-참치캔 1캔(또는 1/2개, 100g), 대파-참치캔 1/2캔(또는 1/2대, 50g), 청양고추-참치캔 1/2캔(또는 2개, 20g), 계란-2개, 다진마늘-2/3큰술

볼

반죽재료는 정량을 적어두었지만 그냥 빈 참치캔에 담아 계량하시면 편해요.
참고로 양파는 반 개정도가 참치캔 1개 분량이 나오고, 대파는 1/2대 정도가 참치캔 반 통 정도 나오고, 청양고추는 그냥 2개를 사용하시면 얼추 맞습니다.

부침가루 4큰술을 반죽에 넣고 잘 섞어주세요.

부침가루 4큰술

부침가루가 조금 더 들어가도 상관없어요.
부침가루가 더 들어갈 수록 나중에 팬에서 구울때 모양 잡기가 편해요.
저는 밥 숟가락에 가득 채워 고봉으로 4큰술을 넣었어요.

참치반죽을 빈 참치캔 통 안에 숟가락으로 퍼서 가득 눌러 담아주세요.

참치반죽

빈 참치캔 통 , 숟가락

참치 함박스테이크 1개 분량 재료 계량에 반죽참치캔 160g이라고 되어있는데, 참치캔 용량이 150g인데 160g을 담으라는 이야기는 약간 꽉 채워서 담으면 160g이 되겠죠!

달궈진 팬에 식용유를 넉넉히(5큰술) 둘러주세요.

식용유를 넉넉히(5큰술)

프라이팬

가스레인지 불을 최대한 약불로 줄여 놓고 참치캔에 담아 둔 반죽을 엎어서 올려주세요.

참치캔에 담아 둔 반죽

약불

재빨리 남은 반죽을 캔에 담아 팬에 마저 올려주세요.
이렇게 팬에 두 개의 반죽이 올라갔어요.

두 개의 반죽

약불

스테이크가 익고 있는 동안 빈 참치캔 통에 소스를 만들어 주세요.
소스 만들다가 팬에 올려 둔 함박스테이크가 탈 수 있으니 가스레인지 불을 최대한 줄여놓고(소스는 금방 만들 수 있어 시간이 오래 안 걸려요)
빈 참치캔 통에 황설탕-1큰술, 케첩-2큰술, 진간장-1큰술, 물-1/2컵(100ml)을 넣고 잘 저어주시면 소스 완성.
물은 1/2컵이라고 계량했지만 그냥 설탕, 케첩, 간장을 캔에 넣은 후 참치캔 통의 나머지 빈 공간을 물로 가득 채우시면 됩니다.

황설탕-1큰술, 케첩-2큰술, 진간장-1큰술, 물-1/2컵(100ml)

빈 참치캔 통

약불

이제 가스레인지 불을 중약불로 놓고 함박스테이크 굽는데 집중해주세요.
자신 없으면 중불로 올리지 말고 약불에서 약간 오래 구워주세요.
아랫 면이 어느 정도 익었으면 뒤집어 가며 익혀주세요.
만일 반죽이 흐물흐물하게 안 익은 상태에서 뒤집으면 스테이크 모양이 흐트러지겠죠!

중약불