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맘스쿠킹다이어리

막걸리의 영원한 소울메이트, 고소하고 담백한 녹두전 만들기!

비가 추적추적 오는 날엔? 묻지도 따지지도 않고 막걸리에 전!
오늘은 고소하고 담백한 녹두전을 만들어 보겠습니다. :)
6인분 이상 2시간 이상 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 녹두 손질법녹두 손질법
▶ 미나리 손질법미나리 손질법
▶ 미나리 보관법미나리 보관법
▶ 숙주 손질법숙주 손질법
▶ 숙주 보관법숙주 보관법
▶ 고사리 손질법고사리 손질법
▶ 김치 손질법김치 손질법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법

동영상

조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
요리에 앞서 녹두를 깨끗이 씻은 후 물 500ml를 붓고 12시간 동안 불려주세요.

녹두, 물

볼

녹두가 충분히 불면 2~3번 정도 깨끗이 헹궈준 뒤 체에 받쳐 물기를 제거해 줍니다.

체

그 다음 믹서기에 넣고 물 200ml를 부어준 후 곱게 갈아주세요.

물

믹서기

미나리와 고사리는 2~3cm 간격으로 썰어주세요.

미나리, 고사리

도마 , 칼

김치는 1cm 간격으로 썰어주시고, 청양고추는 얇게 총총총 썰어줍니다.

김치, 청양고추

반죽 만들기 : 볼에 고사리, 숙주, 미나리, 김치, 그리고 갈아 놓은 녹두를 부어준 후 잘 섞어주세요.

고사리, 숙주, 미나리, 김치, 녹두

볼

그리고 소금 2티스푼과 쌀가루 1/2컵 (종이컵 기준)을 넣고 다시 한 번 잘 섞어서 반죽을 만들어 줍니다.

소금, 쌀가루

전 부치기 : 팬에 기름을 두르고 만들어 놓은 반죽을 올린 후 동그랗게 모양을 잡아주세요.

기름

팬

그 다음 썰어 놓은 청양고추를 고명으로 예쁘게 올려줍니다.

홍색 청양고추

그리고 앞 뒤로 노릇노릇하게 부쳐주면 완성입니다.

등록일 : 2021-01-21 수정일 : 2021-01-22

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레시피 작성자About the writer

맘스쿠킹다이어리

건강하고 맛있는 엄마표 레시피를 소개합니다. :)

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