요즘 햇생강이 나오고 있죠~

기다리고 기다리던 백봉엄니네 황토 햇생강이 왔어요~

저녁 늦게 문앞에 놓고가 들여다놓고

고민 고민~ 베란다네 두어? 현관에 두어?

생강은 더운것도 추운것도 싫어해서
실온에 방치하면 껍질이 두꺼워지고
15도 이상 상온에 보관시 싹이 나오며 부패되기도 합니다.
냉장고나 외부온도 10도 이하로 보관하면 냉을 입어요
받는대로 바로사용하시는 것이
가장 손실이 적어요~

백봉엄니

걱정에 카톡 주셔서

박스열어 베란다에서 공기만 쐬어주고

현관 에서 보관

일어나자 마자 부지런 떨었네요~ㅎ

생강술

햇생강

생강효능

음식의 비린내를 없애주고 식중독을 예방하는 효과

생강의 매운성분은 혈액순환을 돕고 몸을 따듯하게 해주어

감기예방에 좋다

혈압,콜레스테롤,혈당치를 낮추어준다

관절염을 완화시켜준다

생강 곰팡이 핀 거는 독이 있으니 버려야합니다.

택배로 온 햇생강

하얀 푸대자루에 이쁘게 담겨온 생강

황토흙이 묻어 있어요~

일단 생강을 물에 담가 흙을 불려요~

똑똑~ 따줘요~

다닥 다닥 붙어 있는 곳에 흙이 많거든요~

바락바락 문질러요~

양파망에 넣고 빨래 빨듯이 문질러도 껍질이 많이벗겨집니다.

남아있는 흙은 솔로닦고

남아있는 껍질은 칼로 벗겨요~

깨끗이 손질 된 생강

생강술 만드는법

생강 75g, 청주 300g

생강1. 청주 4 비율로 담그시면 됩니다.

손질한 생강은 슬라이서로 아주 얇게 썰어요~

청주만 준비되면

생강술 만들기 준비끝~

병에 생강을 담고~

술을 넣을 거라 병 소독 안해도 됩니다.

청주를 부어줍니다.

생강이 청주에 충분히 잠겨야합니다.

일주일 정도 숙성후 사용가능합니다.

다 사용후엔 한번 정도

처음 술에 반만 부어

재탕이 가능합니다.

생강술은 생선요리에 비린내를 잡아주지요~

생강술에 들어있던 생강은

생선 조림에 몇개 생강술과 함께 넣어주면 좋아요~

등록일 : 2021-01-16 수정일 : 2021-01-19

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레시피 작성자About the writer

노란장미

http://blog.naver.com/mimi030630

#생강손질법 #생강술

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