꽃게로 만나는 태국, 푸팟퐁커리

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자연이랑

꽃게로 만나는 태국, 푸팟퐁커리

안먹어 본 사람은 있어도 한 번만 먹어 본 사람은 없다는 마약요리, 푸팟퐁커리.
태국 음식의 꽃이라 불리며 언제부턴가 우리에게 너무나 익숙해진 이 요리!
제철 맞아 싱싱한 꽃게로 만들어 감칠맛이 더더욱 살아있는 레시피로 알려드릴게요.

부드러운 카레소스에, 달큰함을 넘어 고소함까지 느껴지는 게살의 조화는 한번 먹어보면 결코 잊을 수 없죠. 강한 향신료 때문에 걱정하는 분들도 좋아할 수 밖에 없는 메뉴
푸팟퐁커리는 요즘처럼 외식이 힘든 시기에 이국적인 식탁을 만들어주기에 좋아요.
게다가 지금 우리에게 꽃게가 꼭 필요한 이유! 게에 담긴 키토산과 비타민B2 성분은
몸에 나쁜 콜레스테롤을 배출시킬 뿐 아니라 면역력을 키우는 데도 좋기 때문이죠.
환절기이자 질병에 민감한 시기, 꽃게로 몸도 챙기고 이국적인 감성도 채워보면 어떨까요?

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

꽃게
2마리 구매
양파
1/2개 구매
청고추
1개 구매
홍고추
1개 구매
계란
1개 구매
부추
1줌 구매
고형카레
4블럭 구매
맛술
3큰술 구매
전분가루
5큰술 구매
소금
구매
후추
구매
물
1컵 구매

노하우

▶ 꽃게 손질법

▶ 꽃게 조리법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 계란 조리법

▶ 부추 손질법

▶ 부추 보관법

▶ 맛술 조리법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

이미지크게보기

텍스트만보기

이미지작게보기

꽃게는 배딱지를 벌리고 몸통을 반으로 잘라준다.

손질한 꽃게는 맛술과 후추를 뿌려 재워둔다.

청·홍고추는 송송 썰고, 부추는 5cm 길이로, 양파는 채 썰어둔다.

꽃게는 전분 가루를 골고루 묻힌 다음 170도 기름에서 노릇하게 튀겨낸다.

팬에 기름 1큰술을 두르고 양파를 볶아준다.

물과 고형 카레를 넣고 걸쭉하게 끓인다.

달걀을 넣고 고루 저어준 다음 불을 꺼 소스를 만든다.

완성한 소소를 튀긴 게에 부어주고 썰어둔 부추와 고추를 올려 완성한다.

: 1. 더 이국적인 맛을 내고 싶을 땐 식용유 대신 코코넛 오일을 사용해보세요.
2. 칼칼한 카레 소스를 만들고 싶다면 건고추를, 부드러운 맛을 원한다면 우유를 약간 넣어주세요.
3. 단단한 집게살은 손질할 때 망치를 이용해 살짝 으깨주면 훨씬 편하게 먹을 수 있어요.

푸팟퐁커리 관련 상품

등록일 : 2021-01-13 수정일 : 2021-01-14

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레시피 작성자About the writer

"건강하고 안전한 먹거리를 추구합니다" 자연이랑은 SK그룹 식문화 전문 사회공헌 재단인 행복에프앤씨재단에서 운영하는 건강한 먹거리 플랫폼입니다.

요리 후기 1

오기♥️ 2021-01-23 20:36:40

맛있어요.

댓글 0

#꽃게 #카레 #커리 #태국 #푸팟퐁커리

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