Name: 중국식 칠리 오일 만들기
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 고춧가루; 식용유; 소금; 깨; 팔각; 계피; 통후추; 통마늘; 통생강; 파; 양파

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오월의레시피

중국식 칠리 오일 만들기

중국식 칠리 오일의 사용법은 볶음요리나 양념장 그리고 디핑 소스로도 사용할 수 있으며 맛은 매콤한 맛과 약간의 불 맛을 느낄 수 있어 요긴하게 사용할 수 있는 오일입니다. 팔각이나 계피 등의 향신료가 들어가 중식풍의 향이 느껴지는 오일입니다. 만드는 방법 또한 간단하고 보관도 몇 개월 이상 가능해서 한번 만들어 두면 여러 요리에 두루 쓰일 수 있어 소개 드리려고 만들어 봤습니다

4인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

노하우

조리순서Steps

먼저 냄비에 기름을 2컵 넣어줍니다. 기름은 식물성 기름이면 모두 사용 가능해요~

파와 양파, 마늘 그리고 생강을 사용했어요~ 모두 기름에 넣어줍니다. 그리고 약한 불로 20분 끓여주어 재료의 향들이 기름에 베일 수 있도록 은근히 끓여주어요.재료에 물기가 있으면 자칫 기름이 튈 수 있으니 넣을 때 물기를 제거해 줘야 안전합니다

기름이 끓는 사이 준비해둔 유리병에 고춧가루 깨 소금을 넣어줍니다.

팔각, 계피, 통후추를 살짝 볶아줍니다.

볶아진 향신료 등을 유리병에 담아줍니다. 그 사이 20분 이상 끓여준 기름을 걸러주어요 볼에 채반을 올려두고 기름 안에 있는 야채를 걸러주어야 해요

걸러준 기름을 10분 정도 살짝 식혀주고 유리병에 담아줍니다 도구를 이용해 고추가루와 기름이 잘 섞이도록 저어줍니다.

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등록일 : 2021-01-12 수정일 : 2021-01-13

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레시피 작성자About the writer

오월의레시피

사춘기 두 아이들을 키우고 있으며 머지않아 독립할 아이들을 위해 최선을 다해 엄마의 손맛을 느끼고 맛보게 하고 싶어 요리를 합니다. 한식과 양식 위주의 레시피입니다.

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