캐러멜 바나나 크럼블 바

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체리모야

캐러멜 바나나 크럼블 바

영국의 특선 음식인 크럼블은
전통적으로 과일(사과, 배, 루바브, 복숭아, 체리)
위에 버터, 밀가루, 설탕 또는 아몬드 가루 를 섞어 만든
반죽을 소보로 처럼 굵게 부수어 덮어준 것입니다.
달콤한 바나나를 이용하여 크럼블 바를
만들어 맛있는 디저트를 만들어 보세요.

4인분 90분 이내 고급

재료Ingredients

[반죽]

[크럼블]

아몬드가루
30g 구매
박력분
45g 구매
버터
37g 구매
황설탕
45g 구매

[캐러멜라이즈]

바나나
2개 구매
버터
10g 구매
설탕
25g 구매

노하우

▶ 버터 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 바나나 보관법

▶ 박력분 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 황설탕 조리법

조리순서Steps

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크럼블 만들기
체에 친 박력분, 아몬드 가루, 황설탕 등을
볼에 담고, 실온에 둔 버터를 넣어 주세요.

휘핑기를 세워 버터와 가루가 섞일 때까지
섞어주세요.

포슬포슬하게 뭉칠 때까지 섞어주세요.
섞을수록 더 크게 뭉쳐줍니다.
원하는 만큼 뭉쳐진 크럼블은 사용전까지
냉동실에 보관해 둡니다.

캐러멜라이즈 바나나 만들기
바나나는 0.6cm 두께로 썰어 주세요.

냄비에 설탕을 올리고 약불에서 녹여주세요.

갈색이 되면 버터를 놓고 녹여주세요.

바나나를 넣고 부서지지 않게 섞어 주고
다 섞이면 불을 끄고 식혀줍니다.

반죽
볼에 실온에 둔 버터와 크림치즈를 넣고
부드럽게 풀어 줍니다.

설탕을 넣고 미색이 돌 때까지 섞어 주세요.

달걀을 3~4회에 나누어 넣어 주세요.

버터의 부피가 2배가 되어 윤기가
돌 때까지 섞어주세요.

바닐라 익스 트랙을 넣어주세요.

체에 친 박력분, 베이킹파우더, 소금을 섞고 1/2만을
넣고 섞어주세요.

바나나를 포크로 으깨줍니다.

1/2만 섞어 놓은 반죽에 으깬바나나를 넣고
섞어 준 다음 나머지 가루를 넣고
섞어 주세요.

팬에 반죽을 넣고 스크레이퍼로
평평하게 정리헤주세요.

식혀놓은 캐러멜즈 바나나를 올려주세요.
마지막으로 크럼블을 올려
일반 오븐175도 39~43분
컨벡션 오븐에서 170도 35~37분
구워주세요.

캐러멜바나나크럼블바 관련 상품

등록일 : 2021-01-10 수정일 : 2021-01-11

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/cherimoya2

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#크럼블 #캐러멜바나나크럼블바 #캐러멜 #바나나 #크럼블바 #디저트 #소보로 #간식 #홈베이킹 #베이킹

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