고소한 꽁치와 칼칼한 김치의 만남, 꽁치김치찌개

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luckydaddy

고소한 꽁치와 칼칼한 김치의 만남, 꽁치김치찌개

고소한 꽁치 통조림과 묵은지가 만나 칼칼하고 깊은 맛이 나는 김치찌개를 만들어 보았어요.
흰 쌀 밥과 함께라면 다른 반찬 없이도 밥 한 공기는 금방 뚝딱 없어질 거에요.

3인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[선택재료]

꽁치 통조림 국물
1/2컵 구매

노하우

▶ 배추김치 손질법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 김치 손질법

동영상

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먼저 재료를 준비해주세요.
김치는 일반김치도 가능하나 묵은지가 더 맛있어요.
해물육수는 냄비에 물을 끓여 해물육수팩이나 멸치, 다시마 우려낸 물인데 미리 준비해 두셔요.
육수물 우려내기 귀찮으시면 쌀뜨물로 대체 가능 합니다.
저는 쌀뜨물로 사용했어요, 그러나 이도 저도 안 되면 그냥 물을 사용해주세요.

꽁치 통조림의 국물을 나중에 넣으실 분들은 종이컵에 1/2컵 정도 받아 놓고 나머지 국물은 버려주시고, 넣지 않을 분들은 국물을 전부 버리고 꽁치만 채에 걸러주세요.

꽁치

개인적인 취향에 따라 꽁치 통조림 국물을 넣으면 감칠맛이 살아난다는 분도 계시고, 오히려 약간 비린 맛이 난다는 분들도 계시니 개인 취향에 따라 정해주세요

김치는 먹기 좋은 크기로 썰고 청양고추와 대파도 송송 썰어주세요.

김치, 청양고추, 대파

냄비에 식용유를 약간 두르고 김치를 넣고 약 3분 정도 볶아주세요.

식용유, 김치

해물육수(또는 쌀뜨물)을 종이컵 3컵(약 540ml)정도 붓고 강불에서 5~10분 정도 끓여주세요.

해물육수(또는 쌀뜨물) 종이컵 3컵(약 540ml)

강불

김치가 신맛이 너무 강한 것이 싫다거나 약간 단맛을 좋아하시면 설탕 1/2큰술을 넣어주세요.

설탕 1/2큰술

조미료에 민감하지 않으시면 미원을 약간 넣으면 감칠맛은 살아나요.

미관상 거품은 거두어 주세요.

꽁치와 꽁치국물 1/2컵(선택)과 다진마늘 1/3큰술, 고춧가루 1큰술도 넣고, 대파와 청양고추을 넣고 조금 더 끓여주세요. 참고로 김칫국물 3큰술 정도를 같이 넣어주셔도 좋아요.

꽁치와 꽁치국물 1/2컵(선택), 다진마늘 1/3큰술, 고춧가루 1큰술도, 대파, 청양고추, 김칫국물 3큰술

고소한 꽁치와 칼칼한 김치의 만남, 꽁치김치찌개 완성.

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등록일 : 2021-01-10 수정일 : 2021-01-11

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https://blog.naver.com/mpenc4078

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#메인국 #꽁치김치찌개 #통조림꽁치김치찌개 #신김치찌개 #묵은지김치찌개 #김치지개

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