Name: 일식요리/ 규동 만들기
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 밥 2 공기; 우삼겹살 210g; 육수 2C; 간장 4T; 올리고당 2T; 설탕 2T; 양파 75g; 후추 약간; 들기름 2T; 달갈 노른자 2개

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3,022

재시리

일식요리/ 규동 만들기

일본식 소고기 덮밥. 단짠잔짠 하면서 입에 착 감기는 맛.
맛있게 만들어 한그릇 요리로 잘 먹은 요리.

2인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

노하우

조리순서Steps

육수는 다시마만 우려 낸 육수를 사용하여도
좋지만, 항상 집에 준비하여 사용하는
파, 양파, 무, 다시마, 멸치, 표고버섯을
넣고 끓인 육수를 이용 하였다.
육수 2C 준비한다.

육수 2C에 간장 4T, 올리고당 2T,
설탕 2T를 넣어 잘 섞어준다.
일본식 소고기 덮밥인 규동은
달달한 맛이 상징처럼 느껴지는
음식인 것 같다.

채소는 대파를 넣어도 좋고,
나는 양파만 75g 채설어서
준비하였다.

2인분 기준의 우삼겹살도 210g 먹기좋은
크기로 썰어서 준비한다.

고기를 먼저 볶다가 양파를 넣어 주었는데,
우삼겹은 기름이 많이 나와서
볶아주는 사이에 키친타월로 기름을
닦아주었다. 볶는 중에 후추 약간
넣어 주었다.

소고기가 절반 정도 익었을 때
만들어 놓은 소스를 한꺼번에 붓지말고
절반 정도 넣어 간을 보며 졸여준다.

바글바글 잘 익어가며 졸여지고 있다.

소고기가 익는동안 규동 담을 그릇
바닥에 들기름 1T를 입혀준다.
그냥 밥만 올리는 것보다 들기름을
올리면 풍미가 더 좋다.

따뜻한 밥을 올리고 짭조름하고
달큰하게 조려진 고기를 올려준다.

최대의 고소함을 만들기위해
달걀 노른자를 한 개씩 올린다.
바빠서 고명을 올리지 못했지만
쪽파 잎을 잘게 썰어서 올려주면
멋이라는 것이 살아난다. ㅎㅎ

: 달걀 노른자를 올리는 것도 맛이 있지만
달걀물을 만들어 촉촉하게 만들어 먹어도 좋다.
김가루를 뿌려도 좋다.

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등록일 : 2021-01-09 수정일 : 2021-01-11

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레시피 작성자About the writer

재시리

http://blog.naver.com/hyungdriver

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