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다이닝테이블
배추 앞쪽의 두꺼운(흰) 부분은 모양을 내지 않을경우, 얇게 채를 썰어 사용하셔도 되며, 그렇지 않을때는 다른 배추요리에 넣어드세요~!
배추는 금방 숨이 죽어서 완자가 완성된후에 돌려도 되며, 전자레인지 돌리기전에 구멍을 좀 내주세요!
재료는 모두 곱게 다져주는것이 좋습니다, 아무래도 야채가 크면 모양이 이리저리 삐져나오게 되어 예쁘게 안 만들어집니다. 직접 다지는것이 힘들경우 컷터기를 사용하셔도 되지만, 물기가 너무 많아지면 반죽의 농도와 맛이 달라질수 있어요.
간 소고기는 가급적 기름기가 적은쪽으로 사용하여 주세요
양념을 할때 마늘과 생강은 잡내를 제거해주니 참고해주세요~
또한, 고기의 수분정도에 따라 반죽 농도는 달라질수 있어요!
충분히 치댄 반죽은 손에 기름을 발라 만들어 주면 모양이 더욱 매끈하게 나오며, 저는 8개가 나왔어요. 크기는 일정한 모양으로 만들고 갯수는 본인의 양껏 만들면 됩니다.
고추는 속에 씨를 빼고 채를 썰어주면, 매운맛이 덜나고, 깔끔한 요리를 원할때 좋습니다. 양념장에 추가적으로 참기름이나 고추기름은 취향껏 넣어 드셔도 좋습니다.
오늘의 포인트이죠~ 간단하게 적은양 조리할때!
종이를 너무 크게 자르면 겉에 나오는 부분이 많아져 탈수 있으니 주의해주세요. (인덕션은 괜찮습니다)
팬 크기에 따라 물의 양은 달라질수 있으며, 전 중간 크기 팬을 사용했어요
소고기 완자는 너무 익히면 퍽퍽할수 있으니 5분정도 익히면 딱~먹기 좋습니다!
이렇게 하지 않으셔도 배추는 넉넉한 양이니, 접시에 수북히 깔아 완자와 양념장 곁들여 푸짐하게 드시면 됩니다!
등록일 : 2021-01-09 수정일 : 2021-01-11
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