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미니조미RYO

[친환경자연쿡]돼지고기양배추말이찜

무항생제돼지고기와 다양한 야채를 양배추쌈에 돌돌말아 돼지고기양배추말이찜을 만들어볼거에요. 건강하고 맛있는 요리 함께해요^^
4인분 90분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 애호박 손질법애호박 손질법
▶ 애호박 조리법애호박 조리법
▶ 애호박 보관법애호박 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 양배추 손질법양배추 손질법
▶ 양배추 조리법양배추 조리법
▶ 양배추 보관법양배추 보관법
▶ 밀가루 조리법밀가루 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
양배추를 겹겹이 뜯어내 깨끗히 씻어줍니다.

저는 야채세척은 칼슘파우더로 하고있습니다.

애호박, 당근, 양파를 깨끗히 씻어줍니다.
당근을 잘게다져줍니다.
애호박을 잘게다져줍니다.
양파를 잘게다져주고, 당근, 애호박 다진것을 모두 보울에 넣어줍니다.
무항생제돼지고기150g을 보울에 넣어줍니다.

환자분들은 돼지고기를 국산으로 이용하시거나 무항생제를 이용하시면 좋을 것 같습니다.

통밀가루 2큰술, 유정란 알끈제거하고 2개, 죽염3g을 넣어줍니다.
골고루 섞어줍니다.
양배추를 찜기에 넣고, 7분 쪄냅니다.
(한번 더 쪄내야하기때문에
너무 무르지않게 쪄냅니다.)
쪄낸 양배추를 찬물에 헹궈냅니다.
양배추 두꺼운 심지가 있다면 심지만 제거해 양배추가 부드럽게 말을수있도록 준비해줍니다.
양배추를 펼쳐줍니다.
고기반죽을 동그랗게 말아 양배추에 올려주고 김밥 말듯이 돌돌 말아줍니다.
찜기에 양배추 말려준 밑부분이 바닥에 닿게해서 올려주고, 중불에 3-40분 쪄냅니다.

고기익는 정도를 봐가시면서 쪄내주세요~
저는 아삭한 식감을 위해 40분 쪄냈는데, 더 푹 쪄내어도 됩니다. 중간중간 찜기통에 물이 남아있는지 확인해주시고 물이 없다면 물을 넣어주세요!

맛있어보이게 컷팅하여 예쁜 그릇에
담아내면 돼지고기양배추말이 완성됩니다.^^

간이 심심하면 간장1큰술,고춧가루1큰술,식초0.5작은술,깨 1작은술섞어서 간장소스를 만들어서 찍어드셔도 좋을 것 같습니다.

등록일 : 2021-01-07 수정일 : 2021-03-08

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레시피 작성자About the writer

미니조미RYO

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#양배추말이#고기양배추말이찜#양배추찜#건강반찬#건강한끼#당뇨식#암환자식#성인병#임산부#면역식
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